El consumo de pescado a nivel mundial ha experimentado un aumento significativo en las últimas décadas. Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el consumo per cápita de pescado alcanzó los 20 kilogramos anuales por persona, siendo la acuicultura la principal fuente de abastecimiento.
El auge de la acuicultura
La acuicultura, o cultivo de especies acuáticas, ha reemplazado en gran medida la captura de peces como forma de obtener los alimentos marinos que consumimos. Según la FAO, la acuicultura proporciona actualmente la mitad del pescado destinado al consumo humano, lo que ha contribuido al aumento del consumo per cápita a nivel mundial.
En países como Argentina, que cuenta con condiciones agroclimáticas ideales para la producción de peces, la acuicultura todavía se encuentra en una etapa incipiente. A pesar de tener los recursos necesarios, como insumos y subproductos disponibles, la actividad no ha logrado crecer de manera significativa.
Desafíos y oportunidades
Uno de los principales desafíos identificados en el sector de la acuicultura en Argentina es la falta de integración de acciones entre los diferentes actores involucrados. La construcción de cadenas de valor bien definidas y la articulación de la demanda de exportación con la capacidad de producción nacional son aspectos clave para impulsar el crecimiento de la piscicultura en el país.
Además, el consumo interno de pescado en Argentina es de solo nueve kilos por habitante al año, lo que indica un potencial de crecimiento significativo en este mercado. Cambiar los hábitos alimentarios de los argentinos y promover el consumo de pescado como una proteína de alto valor nutricional son objetivos importantes para potenciar la actividad acuícola en el país.
El potencial de la piscicultura en Argentina
Argentina cuenta con suelos y climas adecuados para la producción de diversas especies de peces, tanto nativas como introducidas. Especies como el pacú, la trucha, el sábalo, la boga y el salmón siberiano tienen una demanda nacional e internacional creciente, lo que ofrece oportunidades de negocio para los productores.
Cómo quitar olor a pescado de zapatosEl Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) ha estado promoviendo el desarrollo de la actividad acuícola en Argentina a través de capacitaciones y asesoramiento a los productores. La agregación de valor en origen y el enfoque en el desarrollo territorial son estrategias clave para aprovechar el potencial de la acuicultura en el país.
El consumo per cápita de pescado ha experimentado un crecimiento notable a nivel mundial, impulsado principalmente por el aumento de la acuicultura como fuente de abastecimiento. En Argentina, a pesar de contar con condiciones ideales para la producción de peces, la actividad acuícola todavía se encuentra en una etapa incipiente. Sin embargo, existen oportunidades significativas para impulsar el crecimiento de la piscicultura en el país, a través de la construcción de cadenas de valor bien definidas, la promoción del consumo interno y el enfoque en el desarrollo territorial.
¿Te gusto? Aqui te dejamos mas artículos en esta categoría