Croquetas de pescado con bechamel: delicia para disfrutar

Las croquetas son uno de los platos más populares y deliciosos de la gastronomía española. Estas pequeñas porciones de masa, rellenas de un picadillo de carne, jamón, gambas, bacalao u otros ingredientes, son una verdadera tentación para el paladar. En esta ocasión, te presentamos una receta de croquetas de pescado con bechamel, una combinación perfecta que te hará agua la boca.

¿Qué tienen las croquetas?

Las croquetas son una auténtica delicia que se puede disfrutar como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal. Se caracterizan por su forma ovalada o redonda, dependiendo de su tamaño, y por su rebozado crujiente y dorado.

Existen diversos tipos de croquetas, pero las más comunes y populares en España son las de bacalao, cocido, pollo y jamón. Sin embargo, la creatividad en la cocina no tiene límites y se pueden encontrar variedades más originales como las de chipirones en su tinta, chorizo, ternasco, entre otras.

Las croquetas son un plato versátil que se adapta a los ingredientes que tengas disponibles en tu despensa. Son ideales para aprovechar restos de comida y darles una nueva vida en forma de deliciosas croquetas.

¿Cómo hacer croquetas de pescado con bechamel?

Para preparar unas exquisitas croquetas de pescado con bechamel, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 g de pescado desmenuzado (puedes utilizar bacalao, merluza o cualquier otro pescado de tu elección).
• 2 huevos.
• 80 ml de aceite.
• ½ cebolla grande.
• 40 g de mantequilla.
• 500 ml de leche.
• 120 g de harina.
• 300 ml de caldo de pescado.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
• Pan rallado.

A continuación, te explicamos paso a paso cómo elaborar estas deliciosas croquetas:

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1. Pica el pescado en trozos pequeños.
2. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.
3. Agrega la mantequilla y, cuando se haya derretido, añade la harina. Tuesta la harina durante un minuto sin dejar de mover, esto se conoce como roux y ayudará a espesar la bechamel y darle un sabor suave.
4. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera, hasta que la harina esté completamente disuelta.
5. Añade el caldo de pescado y sigue removiendo hasta obtener una masa espesa.
6. Condimenta la masa con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
7. Retira la masa del fuego y déjala enfriar. Cubre con papel film para evitar que se forme una costra en la superficie.
8. Cuando la masa esté fría, forma las croquetas con la ayuda de dos cucharillas y rebózalas primero en huevo batido y luego en pan rallado.
9. Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
10. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas croquetas de pescado con bechamel para disfrutar en cualquier ocasión.

Propiedades de las croquetas de pescado con bechamel

Aunque las croquetas son consideradas un plato frito y, por lo tanto, no se recomienda abusar de su consumo, las croquetas de pescado con bechamel aportan diversos nutrientes esenciales para nuestro organismo.

El pescado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y minerales como el hierro y el yodo. Además, la bechamel, elaborada a base de leche, aporta calcio y vitaminas del grupo B.

Como en todo, es importante disfrutar de las croquetas con moderación y acompañarlas de una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable.

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Las croquetas de pescado con bechamel son una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier momento. Su combinación de sabores y texturas las convierte en un plato irresistible para los amantes de la buena comida.

Anímate a preparar estas croquetas en casa y sorprende a tus invitados con esta receta tradicional y sabrosa. ¡Seguro que se convertirán en un éxito!