Seguramente has escuchado que no es recomendable comer mariscos durante los meses que no tienen la letra “R”, es decir de mayo a agosto. Coincidencia o mito, pero también en esta época hace más calor y esto genera una descomposición más rápida en los alimentos. Lo que es un hecho es que, para muchas especies marinas, estos meses son los meses de reproducción. Por ello, evita comer mariscos en este periodo del año.
¿Cuándo se establecen las vedas?
De acuerdo con el periodo de reproducción de las especies marinas se implementan los periodos de veda en todo el entorno. Las vedas tienen como objetivo proteger el periodo de reproducción, reclutamiento y crecimiento de diversas especies marinas.
El tiempo de veda lo establecen las autoridades de cada país. De acuerdo con la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables, en México existen tres tipos de vedas:
Veda permanente
Es en la que no se pueden aprovechar o pescar los recursos en ningún momento del año. En esta categoría se incluyen las ballenas, caracoles, el coral blanco, delfín nariz de botella, elefante marino, manatí, mantarraya, tortugas marinas, vaquita marina, pepino de mar y tiburón blanco.
Veda temporal fija
Se establece por un periodo definido y se repite anualmente. Las especies de esta veda son el abulón, almeja catarina, atún, camarón, erizo rojo, jaiba, langosta, lisa, mero, ostión, pulpo y robalos.
Veda temporal
Es variable y está establecida por un periodo definido, que se actualiza anualmente de acuerdo con su demanda y sobreexplotación. Especies: Bagre, bobo, charal, langostino, lobina, pescado blanco, tilapia. Todas las especies.
Cómo secar pescado con sal: método tradicional¿Por qué debes evitar comer mariscos en este periodo del año?
Los mariscos, al igual que las frutas y las verduras, son alimentos de temporada. Por ello, a lo largo del año debes diversificar su consumo y adaptarte a lo que el mar ofrece en cada estación. Sin embargo, durante los periodos de veda es especialmente importante evitar consumir mariscos.
Algunos de los beneficios de respetar los periodos de veda son:
- Proteger y administrar áreas de importancia para el ciclo vital de especies económicamente significativas
- Salvaguardar los sistemas marinos para asegurar su viabilidad a largo plazo y la diversidad genética
- Proteger las especies y poblaciones reducidas, amenazadas o en peligro de extinción
Toma en cuenta que si respetas los periodos de veda, además de ser un consumidor responsable, consumirás productos frescos durante la época libre de pesca y evitarás el riesgo de enfermar por consumir mariscos fuera de temporada, sin saber cuál es su procedencia. Lo mejor es que compres sólo en lugares autorizados.
¿Qué hacer si el pescado o marisco me cae mal?
En caso de que el consumo de algún pescado o marisco te haya caído mal, es importante tomar medidas para una adecuada digestión. Una opción es utilizar Espaven® Enzimático, un tratamiento auxiliar que te ayudará a mantener una adecuada digestión. Este producto contiene extracto seco de bilis de buey, pancreatina, simeticona y celulasa.
Recuerda que si persisten las molestias, es importante consultar a tu médico.
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