El hipogloso, también conocido como fletán o halibut, es un pescado blanco que se encuentra en las aguas del Atlántico. A diferencia de otros pescados, el hipogloso no tiene una temporada específica, por lo que se puede encontrar prácticamente todo el año. Esto lo convierte en una opción económica y accesible para los amantes de la pesca y la cocina.
Propiedades y beneficios del hipogloso
El hipogloso es un pescado muy bajo en grasas y calorías, lo cual lo convierte en un alimento ideal para incluir en dietas hipocalóricas y de adelgazamiento. Además, es fácil de digerir, por lo que es recomendado para personas con problemas digestivos y estomacales.
Este pescado también tiene otros beneficios para la salud. Contiene ácido fólico, vitamina B3 y B6, que son fundamentales durante la gestación y antes del embarazo. Además, el hipogloso es rico en fósforo, un mineral que mejora el rendimiento cerebral y favorece la memoria.
¿Dónde vive el hipogloso?
El hipogloso se encuentra en el Atlántico Norte y el Océano Ártico, desde Canadá en el oeste hasta Noruega en el este. Este pez plano tiene un aspecto similar al lenguado y se alimenta de gambas, krill, capelán y gallineta nórdica. También se sabe que el hipogloso se alimenta de bacalao, granadero y calamar del Atlántico.
El hipogloso habita en el fondo del mar, a profundidades de entre 200 y 2000 metros, donde las temperaturas del agua permanecen por debajo de los 4 °C. Alcanza la madurez sexual a los cuatro o cinco años en el caso de los machos, y entre los nueve y los diez en el caso de las hembras. Durante el periodo de desove, que ocurre entre febrero y marzo, los hipoglosos migran a los campos de desove a profundidades de entre 1000 y 1500 metros.
Recetas con hipogloso
El hipogloso es un pescado muy versátil en la cocina. Puede ser preparado a la parrilla, al horno, en salsa o incluso en ceviche. Su carne blanca y suave se presta para una gran variedad de sabores y acompañamientos.
Cómo se escribe ril o reel: significado y usoA continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa de hipogloso a la parrilla:
Ingredientes:
- 2 filetes de hipogloso
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Marinar los filetes de hipogloso en jugo de limón durante 30 minutos.
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
Pincelar los filetes con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Colocar los filetes en la parrilla y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
Servir caliente y disfrutar.
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¿El hipogloso es un pescado saludable?
Sí, el hipogloso es un pescado muy saludable. Es bajo en grasas y calorías, y contiene nutrientes esenciales como ácido fólico, vitamina B3 y B6, y fósforo.
¿Cuál es la mejor temporada para pescar hipogloso?
A diferencia de otros pescados, el hipogloso no tiene una temporada específica. Se puede pescar prácticamente todo el año.
¿Dónde puedo comprar hipogloso fresco?
Puedes encontrar hipogloso fresco en pescaderías, mercados locales o incluso en supermercados. Es importante asegurarse de que el pescado esté fresco y de buena calidad antes de comprarlo.
¿Cómo puedo almacenar hipogloso sobrante?
Si te sobra hipogloso, puedes almacenarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante un máximo de dos días. Asegúrate de consumirlo lo antes posible para mantener su frescura.
El hipogloso es un pescado delicioso y nutritivo que se puede encontrar prácticamente todo el año. Es bajo en grasas y calorías, lo cual lo convierte en una opción ideal para dietas de adelgazamiento. Además, es fácil de digerir y tiene beneficios para la salud cerebral. Aprovecha su versatilidad en la cocina y disfruta de sus sabores suaves y delicados.
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