Pescado en el embarazo: consejos y precauciones

El consumo de pescado durante el embarazo es un tema importante que debe abordarse con precaución. Si bien el pescado es una fuente de proteínas, minerales y vitaminas de alta calidad que puede brindar muchos beneficios para la salud, también existen riesgos asociados con ciertos tipos de pescado y mariscos. En este artículo, analizaremos por qué las mujeres embarazadas deben tener cuidado al comer pescado crudo y qué precauciones deben tomar al consumir mariscos durante el embarazo.

¿Por qué no se puede comer pescado crudo en el embarazo?

Los cambios en el sistema inmunitario de las mujeres embarazadas las ponen en mayor riesgo de desarrollar enfermedades transmitidas por los alimentos. Estas enfermedades pueden ser más graves durante el embarazo y pueden incluso provocar abortos espontáneos o partos prematuros. Algunas enfermedades transmitidas por los alimentos, como la listeria y el toxoplasma gondii, pueden infectar al feto incluso si la madre no presenta síntomas.

Por este motivo, los médicos ofrecen pautas específicas a las mujeres embarazadas sobre qué alimentos deben o no deben consumir. Una de las recomendaciones más importantes es evitar el consumo de pescado crudo, como sushi, sashimi y ostras crudas, debido al riesgo de contaminación por parásitos o bacterias, incluida la listeria.

Consejos sobre mariscos para mujeres embarazadas

Si bien es importante evitar el consumo de pescado crudo durante el embarazo, existen opciones seguras y saludables de mariscos que las mujeres embarazadas pueden disfrutar. Aquí hay algunas recomendaciones y precauciones que se deben tener en cuenta:

• Cocine muy bien los mariscos: todos los platos con mariscos deben cocinarse a una temperatura interna de al menos 145 °F (63 °C) para matar cualquier parásito o bacteria dañina. Los mariscos crudos, como el sushi y el ceviche, deben evitarse durante el embarazo.
• Tenga cuidado con los mariscos ahumados: los mariscos ahumados refrigerados pueden contener listeria. Es importante asegurarse de que los mariscos ahumados se hayan cocido lo suficiente, alcanzando una temperatura interna de al menos 165 °F (74°C), o consumir mariscos ahumados enlatados o incorporados en platos cocidos.
• No consuma jugo o sidra no pasteurizados: estas bebidas pueden estar contaminadas con bacterias dañinas. Es importante elegir versiones pasteurizadas o hervir el jugo o la sidra no pasteurizados antes de consumirlos.
• Evite la leche cruda y los quesos blandos elaborados con leche cruda: la leche cruda puede contener bacterias peligrosas como la listeria. Es importante consumir solo leche y productos lácteos pasteurizados, y asegurarse de que los quesos blandos estén elaborados con leche pasteurizada.
• Cocine bien los huevos: los huevos poco cocidos pueden contener salmonela. Es importante cocinar los huevos hasta que las claras y las yemas estén firmes para matar cualquier bacteria dañina.
• Evite las carnes precocidas y las ensaladas de mariscos: estas comidas preparadas pueden contener listeria. Es importante evitar su consumo durante el embarazo.
• No consuma brotes crudos: los brotes crudos pueden estar contaminados con bacterias como E. coli o salmonela. Es importante cocinarlos bien antes de consumirlos.
• Tenga cuidado al elegir patés y pastas untables a base de carne: los patés refrigerados pueden contener listeria. Es recomendable consumir patés o pastas de carne enlatados o sellados que no requieran refrigeración.
• Evite la carne de res y de aves de corral poco cocida: todas las carnes rojas y de aves de corral deben cocinarse completamente antes de consumirlas para eliminar cualquier bacteria dañina, como E. coli o salmonela.
• Recaliente los perros calientes y los fiambres: los productos cárnicos precocidos, como los perros calientes y los fiambres, deben recalentarse a una temperatura alta antes de consumirlos para eliminar cualquier bacteria dañina, como la listeria.
• No consuma masa cruda: la masa cruda puede contener bacterias dañinas, como el E. coli. Es importante asegurarse de que la masa esté bien cocida antes de consumirla.

Recursos adicionales

Si tienes más preguntas o inquietudes sobre la seguridad alimentaria durante el embarazo, puedes consultar los siguientes recursos adicionales:

• Seguridad alimentaria para embarazadas: La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ofrece información detallada sobre la seguridad alimentaria durante el embarazo.
• Listeria: Embarazadas y recién nacidos: Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) brindan información sobre los riesgos de la listeria durante el embarazo.

Recuerda que siempre es importante consultar a tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo. Siguiendo estas recomendaciones y tomando precauciones, puedes disfrutar de los beneficios nutricionales del pescado y los mariscos de manera segura durante esta etapa especial de tu vida.

Pesca en búzios: paraíso de la pesca en brasil