El lobo de mar pescado, también conocido como lubina, es un pescado blanco magro que se encuentra en el Atlántico norte y en el Ártico. Este pez posee una serie de características y beneficios nutricionales que lo convierten en una excelente opción para incluir en nuestra dieta. A continuación, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el lobo de mar pescado.
Características del lobo de mar pescado
El lobo de mar pescado, científicamente conocido como Anarhichas lupus, alcanza una longitud de hasta un metro y medio. Su cuerpo es cilíndrico en la parte delantera y aplanado en la parte caudal. Su piel es suave y resbaladiza, con escamas casi imperceptibles. Este pez posee una aleta dorsal que se extiende por casi toda su espalda, al igual que la aleta anal. Sus aletas pectorales son grandes y redondeadas, mientras que no posee aletas pélvicas. Sus dientes son muy desarrollados y tienen forma cónica en la parte frontal de la mandíbula, y en forma de molares en los costados.
Hábitat y biología del lobo de mar pescado
El lobo de mar pescado es común en las aguas poco profundas de las costas de Escandinavia, Islandia, Groenlandia y el norte de las islas Británicas. Es un depredador que se alimenta principalmente de moluscos y crustáceos, utilizando sus dientes y una placa ósea en la parte superior de la boca para quebrar las conchas de sus presas.
Beneficios nutricionales del lobo de mar pescado
La lubina, o lobo de mar pescado, es un pescado blanco magro con una composición nutricional similar al bacalao, la pescadilla y la perca. Posee un bajo contenido de grasa, aportando solo 1,3 a 1,5 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. Además, es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, aportando 18 gramos por cada 100 gramos.
Este pescado también es rico en minerales como el potasio (340 miligramos por cada 100 gramos), fósforo (410 miligramos por cada 100 gramos) e hierro (1,1 miligramos por cada 100 gramos). Además, su contenido de sodio es bajo, con solo 69 miligramos por cada 100 gramos. Estos minerales son importantes para el control de la tensión arterial y la formación de huesos, así como para los procesos de intercambio energético en nuestro organismo.
Pesca en epecuén: paraíso acuático y variedad de pecesEn cuanto a las vitaminas, la lubina destaca por su contenido en vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B1Esta vitamina es esencial para el mantenimiento de nuestro sistema sanguíneo y sistema nervioso.
Consumo y gastronomía
El sabor de la carne del lobo de mar pescado ha generado un aumento en el interés por su consumo en los últimos años. Su carne es apreciada en la gastronomía debido a su sabor y textura. Se puede preparar de diversas formas, como a la parrilla, al horno, a la plancha o incluso en ceviche.
Tener en cuenta que la pesca comercial del lobo de mar pescado está regulada en muchas áreas para proteger su población. Por lo tanto, es recomendable consumirlo de manera responsable y respetando las regulaciones locales.
El lobo de mar pescado, o lubina, es un pescado blanco magro con excelentes propiedades nutricionales. Su bajo contenido de grasa, alto contenido de proteínas y su aporte de minerales y vitaminas lo convierten en una opción saludable para incluir en nuestra dieta. Además, su sabor y versatilidad en la cocina lo hacen una elección deliciosa. Recuerda siempre consumirlo de manera responsable y respetando las regulaciones locales.
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