La maira, también conocida como bacaladilla, abril, bacalá, bacaladitos o perlita, es un pez gregario que habita tanto en el océano Atlántico como en el Mar Mediterráneo y el Mar Cantábrico. Se trata de un pescado blanco, de carne tierna y con poca grasa, que ofrece una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.
Características de la maira
La maira posee un cuerpo fuerte y alargado, con una cabeza grande y triangular. Sus ojos y su boca también son grandes, y su cabeza termina en una mandíbula pronunciada. Presenta dos aletas dorsales y su color varía entre gris azulado en el dorso y blanco en la parte del vientre. Este pez suele habitar en fondos arenosos y a veces se encuentra en el litoral.
Propiedades y beneficios de la maira
La maira es un pescado rico en nutrientes esenciales para nuestro organismo. Su carne contiene una buena cantidad de yodo, zinc y magnesio. Además, es una excelente fuente de proteínas y tiene un bajo contenido en grasa. Entre las vitaminas que encontramos en la maira se destacan las del grupo B, como la B1, B3, B9 y B1Estas vitaminas son fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, el corazón y el cerebro.
El consumo de maira nos aporta una serie de beneficios para nuestra salud. Por un lado, su alto contenido en hierro ayuda a combatir la anemia. Por otro lado, el magnesio presente en este pescado contribuye al correcto funcionamiento del intestino y del sistema nervioso. Además, el potasio presente en la maira controla la presión arterial y mejora la función de los riñones.
A continuación, se muestra el valor nutricional de la maira por cada 100 gramos:
- Calorías: 75,9 kcal
- Proteínas: 17,4 g
- Grasas: 0,7 g
- Hierro: 0,3 mg
- Magnesio: 23 mg
- Zinc: 0,4 mg
- Yodo: 30 mg
Conservación y trucos para disfrutar de la maira
La maira es un pescado muy perecedero, por lo que se recomienda consumirlo lo antes posible. Es importante que se consuma fresco para conservar su sabor y frescura. Si se desea conservar por más tiempo, se puede congelar, aunque es posible que pierda parte de su textura original.
Los mejores lugares de pesca en dique cabra corralReceta y usos en la cocina
La maira se puede preparar de diferentes formas, pero una de las más comunes es a la plancha o al horno. A continuación, te presentamos una deliciosa receta para disfrutar de este pescado:
- Ingredientes:
- Maira (bacaladilla)
- Aceite de oliva
- Dientes de ajo
- Limón
- Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación:
- Salpimienta los filetes de maira y colócalos en una bandeja de horno.
- En un mortero, machaca los dientes de ajo con el aceite de oliva hasta obtener una pasta.
- Unta los filetes de maira con esta mezcla y déjalos reposar durante una hora.
- Corta un limón en rodajas y colócalas en la bandeja junto con el pescado.
- Hornea a 180°C durante aproximadamente 15 minutos.
- Sirve inmediatamente, espolvoreando perejil picado por encima.
De esta manera, podrás disfrutar de una deliciosa y saludable preparación de maira. ¡Buen provecho!
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