El mercado del pescado split, ubicado en Tokio, es considerado el mercado de pescado y marisco más grande y poderoso del entorno. Con 6000 personas trabajando en sus puestos, se despachan alrededor de 000 toneladas de pescado al día. A pesar de los planes de trasladar el mercado a otro lugar de la ciudad, el Mercado Mayorista Central Metropolitano de Tokio, también conocido como Tsukiji Fish Market o Mercado de Pescado de Tsukiji, mantiene su ubicación original.
Una visita al mercado
El mercado de Tsukiji es un destino cultural y gastronómico imprescindible para los turistas curiosos que visitan Tokio. Aunque la población local no profesional rara vez lo visita, el mercado funciona casi las 24 horas del día. Los cargamentos de pescado llegan a las 17:00 horas, mientras que las subastas de atún, famosas por su calidad, comienzan a las 5:30 de la mañana. En total, el mercado cuenta con alrededor de 900 comerciantes mayoristas con licencia que ofrecen más de 400 tipos diferentes de productos marinos.
El mercado de Tsukiji se extiende en una superficie de 230.836 metros cuadrados y mueve aproximadamente 700.000 toneladas de pescado al año, con una facturación de unos 600.000 millones de yen (unos 900 millones de euros). En comparación, el mercado de pescado de Mercamadrid, en España, tiene una superficie de 4600 metros cuadrados y despacha alrededor de 140.000 toneladas de producto al año.
Una despensa mundial
Aunque Tsukiji es conocido como la cocina de los más de 13,62 millones de habitantes de Tokio, también es el lugar donde comerciantes y cocineros de diferentes partes del entorno encuentran los productos marinos que necesitan. En el mercado se pueden encontrar piezas procedentes de diferentes países de Asia, África, Oceanía y Europa, incluyendo España. Los atunes de Barbate capturados en almadraba, por ejemplo, son una de las joyas más preciadas que se pueden encontrar aquí y llegan a Japón en barcos congeladores.
El mercado de Tsukiji no solo ofrece pescado y marisco fresco, sino también una gran variedad de alimentos preparados. Desde erizos de mar recién abiertos hasta sushi de diferentes tipos de pescado crudo, los visitantes pueden disfrutar de una amplia oferta gastronómica. Además, los puestos y tiendas que rodean el mercado ofrecen una cocina callejera auténtica, aseada y sabrosa.
La controversia del traslado
El mercado de Tsukiji debería haberse trasladado a un nuevo espacio en noviembre de 201Sin embargo, el traslado ha sido pospuesto indefinidamente debido a diferentes controversias. Los políticos argumentan razones culturales, medioambientales y económicas para frenar el cambio. Además, la construcción de una nueva vía de comunicación para los Juegos Olímpicos de Tokio 2020 también ha influido en la decisión de posponer el traslado.
Cultivo de peces: métodos, pasos y consejosAunque el traslado implicaría ganar espacio y modernizar el mercado, muchos consideran que abandonar su ubicación histórica sería un error, ya que el mercado de Tsukiji es un importante reclamo turístico. Además, el nuevo lugar propuesto genera dudas ecológicas. Mientras continúan los estudios sobre el impacto ambiental de la mudanza, Tsukiji sigue operando en su ubicación original y se espera que tenga una larga vida.
El mercado del pescado split, ubicado en Tokio, es el mercado de pescado y marisco más grande y poderoso del entorno. A pesar de los planes de trasladarlo a otro lugar de la ciudad, el mercado de Tsukiji sigue operando en su ubicación original. Con una amplia oferta de productos marinos y una cultura culinaria única, el mercado de Tsukiji es un destino imprescindible para los amantes de la pesca y la gastronomía. A pesar de la controversia que rodea su traslado, Tsukiji sigue siendo un importante reclamo turístico y una despensa mundial para comerciantes y cocineros de todo el entorno.
¿Te gusto? Aqui te dejamos mas artículos en esta categoría