El aceite de pescado es un producto altamente valorado en el mercado debido a su gran valor nutricional y a los beneficios que aporta a la salud. Este aceite se obtiene a partir del proceso de elaboración de harina de pescado, específicamente de la prensa de la anchoveta, una especie muy común en el litoral peruano.
Proceso de obtención
El proceso de obtención del aceite de pescado comienza con la prensa de la anchoveta. En esta etapa, se separan los sólidos del material graso o aceite que se almacenará en tanques. Los sólidos se convertirán posteriormente en harina de pescado, un producto muy utilizado en la industria alimentaria y en la acuicultura.
Una vez obtenido el aceite crudo de pescado, se procede a su almacenamiento en tanques especiales para conservar los niveles óptimos de oxidación y frescura. Es importante destacar que TASA, una empresa peruana, cuenta con 10 plantas distribuidas a lo largo del litoral peruano, lo que les permite producir diferentes perfiles de EPA y DHA. Anualmente, producen alrededor de 50 mil toneladas de aceite de pescado.
Valor nutricional del aceite de pescado
El aceite de pescado es valorado en el mercado por su alto contenido de ácidos grasos Omega 3, específicamente EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico). Estos ácidos grasos son esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y cardiovascular.
Los ácidos grasos Omega 3 presentes en el aceite de pescado tienen numerosos beneficios para la salud. Se ha demostrado que pueden reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre, disminuir la presión arterial y prevenir enfermedades cardiovasculares. También se ha observado que los ácidos grasos Omega 3 tienen efectos antiinflamatorios y pueden ayudar a mejorar la salud mental y cerebral.
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El aceite de pescado tiene diversos usos en la industria. Uno de los principales es como insumo para la producción de aceite refinado y concentrado destinado a la industria de suplementos nutricionales y productos farmacéuticos. Estos productos suelen ser utilizados como complementos alimenticios para obtener los beneficios de los ácidos grasos Omega 3 de manera más concentrada.
Además, el aceite de pescado también es empleado en la acuicultura, ya que se utiliza como alimento para peces y crustáceos para mejorar su crecimiento y salud. La presencia de ácidos grasos Omega 3 en la dieta de los animales acuáticos puede tener un impacto positivo en su desarrollo y calidad.
Mercados del aceite de pescado
El aceite de pescado tiene una demanda global y se exporta a diversos países. Algunos de los principales mercados para este producto son Noruega, Dinamarca, Perú, Chile, Canadá, Australia, Japón y China. Estos países reconocen el valor nutricional del aceite de pescado y su importancia en la industria de suplementos nutricionales y productos farmacéuticos.
El aceite de pescado es un producto obtenido a partir del proceso de elaboración de harina de pescado. Este aceite es valorado en el mercado por su alto contenido de ácidos grasos Omega 3, que son esenciales para la salud. El aceite de pescado se utiliza como insumo en la producción de suplementos nutricionales y productos farmacéuticos, así como en la acuicultura. Es exportado a diversos países en todo el entorno, donde se reconoce su valor nutricional y sus beneficios para la salud.
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