En México, la tradición de consumir pescados y mariscos durante la Cuaresma y Semana Santa es muy común. Según un estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en 2010, el 78% de las personas encuestadas no consume carne roja durante esta temporada, y el 47% la sustituye por pescados y mariscos. Además de ser una tradición, esta elección también se debe a los beneficios nutricionales que ofrece el pescado, como su alto contenido de proteínas, minerales y vitaminas.
¿Es caro consumir pescados y mariscos?
Existe la creencia de que consumir pescados y mariscos es costoso, pero en realidad esto depende de la especie que se elija. En los litorales mexicanos se capturan más de 100 especies comestibles de pescados y mariscos, algunas de ellas poco conocidas pero igual de nutritivas y deliciosas que las especies más caras. La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) afirma que especies como la carpa son económicas y altamente recomendadas por especialistas en salud.
Precios promedio de pescado entero y filete
Según el programa Quién es Quién en los Precios (QQP) de Profeco, el precio promedio nacional por kilogramo de pescado entero oscila entre $219 y $1336, dependiendo de la especie y el lugar de compra. Algunas especies de pescado con precios más bajos son el jurelito, jurel grande, gurrubata, lisa del Golfo y carpa. En cuanto al precio del filete de pescado, este varía desde $639 hasta $2745, dependiendo de la especie. Por ejemplo, el filete de mantarraya es más económico que el de robalo. Es importante mencionar que el pescado congelado suele tener precios más bajos que el fresco, por lo que es una opción a considerar.
Precios mínimos y máximos de pescado en Guadalajara
En la ciudad de Guadalajara, el precio mínimo por kilogramo de pescado varía desde $22 (carpa y lisa del Golfo) hasta $70 (curvina), mientras que el precio máximo va desde $26 (lisa del Golfo) hasta $60 (mercado Alcalde). Es importante comparar precios y calidades en distintos establecimientos antes de realizar la compra.
Pescado al horno en bolsa de plástico: una opción saludable y fácilPrecios promedio de mariscos
Los mariscos también son una opción popular durante la Cuaresma y Semana Santa. Según el estudio de Profeco, el precio de los mariscos varía considerablemente, desde $15 por kilogramo de almeja chirla hasta $620.71 por kilogramo de langosta de California cocida. Es importante mencionar que la diferencia de precios entre diferentes especies de mariscos puede ser muy amplia.
Precios mínimos y máximos de mariscos en Puebla
En la ciudad de Puebla, el precio mínimo por kilogramo de mariscos varía desde $15 (almeja chirla) hasta $699 (langosta de California cocida). La diferencia entre el precio mínimo y el precio máximo puede ser desde 14% hasta 192%, dependiendo de la especie. Es recomendable comparar precios en distintos establecimientos antes de realizar la compra.
Recomendaciones para la compra de pescados y mariscos
- Si vas a comprar pescados congelados, verifica que los empaques estén en buen estado y que no tengan señales de escarcha o cristales de hielo.
- Si vas a comprar pescados frescos, asegúrate de que estén en buen estado y que no tengan olor a amoniaco.
- Compra pescados y mariscos en establecimientos que cuenten con el equipo adecuado para su conservación.
- Transporta los pescados y mariscos en un contenedor térmico o hielera si vas a tardar más de dos horas en llegar al refrigerador.
- Incluye pescados y mariscos en tu dieta al menos tres veces a la semana para aprovechar sus beneficios nutricionales.
Consumir pescados y mariscos durante la Cuaresma y Semana Santa no tiene por qué ser costoso. Existen opciones económicas y nutritivas, como la carpa, que pueden ser incluidas en la dieta sin afectar el bolsillo. Es importante comparar precios, calidades y elegir establecimientos confiables para asegurar una buena compra.
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