Mejor día para comprar pescado fresco en el mercado central

El consumo de pescado es esencial para llevar una dieta saludable y equilibrada. Los pescados y mariscos ofrecen numerosos beneficios para la salud, por lo que es recomendable incluirlos en nuestra alimentación de forma regular. Sin embargo, la frescura del pescado es un factor determinante a la hora de comprarlo, y esto puede variar según el día de la semana y el lugar de compra. En este artículo, te explicaremos cuál es el mejor día para comprar pescado fresco en el mercado central y cómo identificar si el pescado es realmente fresco.

¿El pescado del supermercado es realmente fresco?

Al acercarnos al expositor de la pescadería en el supermercado, podemos encontrar una amplia variedad de pescados y mariscos. Sin embargo, debemos tener en cuenta que, aunque parezcan frescos, es importante saber si realmente lo son. La cercanía a los puertos pesqueros es uno de los aspectos a considerar para determinar la frescura del pescado, pero también el día de la semana es clave. Por ejemplo, los lunes por la mañana es prácticamente imposible encontrar pescado fresco en las pescaderías, ya que es probable que sea del viernes anterior.

Es importante recordar que el pescado de acuicultura y los mariscos son casos aparte, ya que pueden proceder de empresas privadas que suministran los productos según la demanda. Además, los mariscos pueden ser mantenidos vivos en depuradoras o viveros de crustáceos hasta su venta.

¿Por qué no se debe comprar pescado el lunes?

El Decreto 15/2011, que regula las actividades pesqueras en la Comunidad Autónoma de Galicia, establece que la actividad pesquera solo puede ejercerse durante cinco días a la semana, con un descanso obligatorio mínimo de 48 horas que incluye total o parcialmente el domingo. Esto significa que las embarcaciones deben amarrar y cesar toda actividad desde las 24:00 horas del viernes hasta las 24:00 del domingo.

De acuerdo con esta normativa, un pescado salvaje gallego nunca será fresco un lunes por la mañana. Por lo tanto, si buscas pescado fresco, es recomendable evitar comprarlo los lunes y optar por otros días de la semana.

¿Cuánto tiempo dura el pescado y marisco crudo en el frigorífico?

La temperatura y el tiempo son factores esenciales para conservar los alimentos, especialmente cuando se trata de pescados y mariscos, que son muy perecederos debido a su alto contenido en agua y nutrientes. Para garantizar su frescura y calidad, se recomienda mantener una temperatura entre 0 y 5ºC desde el momento de su captura hasta su venta al consumidor final.

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La refrigeración es un método de conservación adecuado para periodos cortos de tiempo, y la vida útil de los pescados es de aproximadamente 3 días, mientras que en el caso de los crustáceos es de 2 días. Tener en cuenta que el tiempo de conservación puede variar según el tipo de producto, y las especies con mayor contenido graso tienden a deteriorarse más rápidamente. Además, se recomienda limpiar, desescamar y eviscerar el pescado para prolongar su vida útil.

¿Cómo saber si el pescado es fresco?

La frescura del pescado es un requisito fundamental para consumir alimentos de calidad. Existen varias claves que nos ayudarán a determinar si el pescado es fresco o si ha comenzado a deteriorarse. A continuación, te mostramos algunos aspectos a tener en cuenta:

Claves para reconocer un pescado fresco:

• El rigor mortis: el pescado debe tener una rigidez firme.
• El brillo de la piel: las escamas deben ser brillantes y no opacas.
• Las escamas: deben estar adheridas a la piel y en buen estado.
• Los ojos: deben ser transparentes, brillantes y convexos o abultados, nunca hundidos.
• El color de las agallas: deben ser de un rojo brillante, evitando tonalidades marronáceas.
• El recubrimiento de la tripa: debe estar completo y brillante.
• La espina: al cortarla, debe tener un líquido rojizo o rosado.
• El color: debe ser nítido y brillante, sin tonalidades opacas.
• El olor: debe ser fresco, a mar o algas marinas, sin olores amoniacales u olores anormales.

Claves para reconocer marisco fresco:

Crustáceos:

• Deben estar vivos y reaccionar a los estímulos producidos al tocarlos.
• El caparazón debe estar húmedo y brillante.
• Los ojos deben ser de color negro y brillantes.
• La musculatura debe ser firme.
• La membrana del abdomen debe ser transparente y resistente.
• El olor debe ser agradable o nulo.

Moluscos bivalvos:

• Las conchas deben estar cerradas o cerrarse ante una ligera presión.
• Se debe notar su peso debido al agua intervalvar.
• El agua intervalvar debe ser transparente y limpia.
• El olor debe ser agradable o nulo.

Moluscos cefalópodos:

• La piel debe estar húmeda y suave.
• El color debe ser brillante.
• La musculatura debe ser firme.
• Las ventosas de los tentáculos se deben adherir al tacto.
• El olor debe ser fresco y agradable.

¿Cuál es el mejor día de la semana para comprar pescado en los supermercados?

El mejor día para comprar pescado fresco en los supermercados puede variar según la ubicación y el mercado en el que te encuentres. En general, la primera subasta de la semana suele ser los lunes al mediodía, donde los mariscadores venden moluscos como almejas o navajas. Sin embargo, estos productos suelen pasar por la depuradora antes de llegar al consumidor final.

La subasta de pescados del día comienza a las seis de la tarde en Ribeira, por lo que a partir de esa hora podrás encontrar el pescado más fresco en las pescaderías de la localidad. Sin embargo, tener en cuenta el tiempo que tardará el pescado en llegar desde la lonja hasta tu municipio para determinar su frescura.

En términos generales, los pescadores y mariscadores pueden salir a faenar hasta el viernes, siempre y cuando no haya festivos o cierres decretados por las autoridades competentes. Por lo tanto, el pescado fresco estará disponible a partir del martes, correspondiendo al obtenido en la pesca del día anterior. El último día para comprar pescado fresco será el sábado, que es el último día laborable para el sector del mar.

¿Cómo saber si tu pescadería es de confianza?

La frescura y la calidad del pescado son aspectos fundamentales a la hora de elegir una pescadería de confianza. A continuación, te ofrecemos algunos consejos para determinar si tu pescadería cumple con los estándares de calidad:

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• Nunca te ofrecerá pescado fresco un lunes, a menos que se encuentre cerca de la costa y pueda obtenerlo el lunes por la tarde como muy pronto.
• Mantendrá la cadena de frío en todo momento, colocando el pescado sobre abundante hielo y nunca sobre agua.
• El pescado y el marisco estarán sobre una superficie inclinada que permita la evacuación del agua de deshielo.
• Evitará fuentes de calor cerca del pescado, como focos o luces intensas.
• No utilizará pulverizadores de agua, ya que esto puede camuflar la frescura del producto.
• La etiqueta o la información del producto estarán siempre visibles y legibles.
• Las instalaciones y el personal de la pescadería estarán limpios y ordenados.

Si sigues estos consejos, podrás determinar si tu pescadería es de confianza y ofrece productos frescos y de calidad.

El mejor día para comprar pescado fresco en el mercado central: Coyomar

Si te preocupa cuál es el mejor día para comprar pescado fresco en el mercado central, no tienes por qué preocuparte si confías en Coyomar. En nuestra pescadería de confianza, el mejor día para comprar pescado fresco siempre es Coyomar. Puedes realizar tu pedido a través de nuestra página web cualquier día de la semana y a cualquier hora, sin preocuparte por los horarios de cierre o los días festivos. Además, podrás elegir el día y la franja horaria en la que deseas recibirlo.

Coyomar es una pescadería online ubicada en Ribeira, uno de los puertos de bajura más importantes de Europa. Esto nos garantiza que recibirás en tu domicilio los pescados y mariscos gallegos más frescos del mercado. Solo compramos los mejores productos de las lonjas gallegas el día previo a su envío, y te los entregamos en menos de 24 horas para que puedas disfrutar del sabor y la calidad de los pescados y mariscos gallegos en tu casa.

En Coyomar, apostamos por la seguridad alimentaria y tratamos nuestros pescados y mariscos con la máxima garantía. Mantenemos la cadena de frío desde su adquisición en las lonjas gallegas hasta su entrega en tu domicilio. Trabajamos exclusivamente con la empresa de mensajería SEUR Frío, que garantiza una temperatura de entre 0 y 5ºC en todo el trayecto. Nuestros clientes merecen lo mejor del mar, y en Coyomar nos esforzamos por ofrecerles productos frescos y de calidad.

Si quieres comprar pescado fresco en el mercado central, tener en cuenta el día de la semana y la ubicación. Sin embargo, si prefieres no preocuparte por estos detalles y asegurarte de recibir pescado fresco y de calidad, Coyomar es la mejor opción. ¡Confía en nosotros y disfruta de los mejores pescados y mariscos gallegos en tu hogar!

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