Pescados parecidos al pulpo: conoce sus diferencias

En el entorno de la pesca y la gastronomía marina, existen varios pescados que se asemejan al pulpo en aspecto y sabor. Aunque a simple vista puedan parecer similares, cada uno de estos pescados tiene características únicas que los distinguen. En este artículo, te contaremos sobre dos de los más populares: el rejo y el potón.

El rejo: un cefalópodo con su propio encanto

El rejo, científicamente conocido como Sepia officinalis, es un cefalópodo perteneciente a la familia de los Sepiidae. A diferencia del pulpo, el rejo tiene un cuerpo ovalado y alargado, con una textura ligeramente rugosa en su piel. Su coloración varía entre tonos marrones y grises, lo que le permite camuflarse con facilidad en su entorno marino.

En cuanto a su tamaño, el rejo tiende a ser más pequeño que el pulpo, alcanzando una longitud promedio de 20 a 30 centímetros. Además, cuenta con una concha interna, también conocida como pluma o hueso, que le confiere cierta rigidez y protección.

A diferencia del pulpo, el rejo tiene ocho brazos de longitud similar, pero carece de los característicos tentáculos. Esta diferencia morfológica es importante a la hora de distinguir entre ambos pescados.

El potón: una opción económica y deliciosa

Otro pescado parecido al pulpo es el potón, científicamente conocido como Dosidicus gigas. Este cefalópodo es conocido por diferentes nombres según el país: calamar gigante en México, pota peruana en Perú, jibia en Chile y potón del Pacífico en España.

El potón tiene características similares al pulpo en cuanto a su sabor y textura, pero su tamaño puede llegar a ser mucho mayor. Alcanzando hasta un metro de longitud, incluyendo sus tentáculos, el potón es considerado uno de los calamares más grandes del entorno.

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Además, el potón es una opción más económica en comparación con el pulpo, lo que lo convierte en una alternativa popular en muchos países.

Principales diferencias entre el rejo, el potón y el pulpo

A continuación, te presentamos una tabla comparativa para que puedas ver las diferencias entre el rejo, el potón y el pulpo de manera clara:

• Características
• Rejo : cuerpo ovalado, concha interna, coloración marrón o gris, tamaño promedio de 20-30 cm, ocho brazos sin tentáculos.
• Potón : cuerpo similar al pulpo, tamaño mucho mayor (hasta 1 metro de longitud), tentáculos y brazos largos.
• Pulpo : cabeza prominente, cuerpo redondeado, sin concha interna, coloración rojiza o pardo-amarillenta, tamaño variable (hasta 1 metro de longitud), ocho brazos y dos tentáculos.
• Textura de la piel
• Rejo : ligeramente rugosa.
• Potón : suave y lisa.
• Pulpo : suave y lisa.
• Método de cocinado
• Rejo : guisos, arroces, a la plancha.
• Potón : guisos, frituras, a la plancha.
• Pulpo : pulpo a la gallega, parrilla, pulpo a la brasa.
• Precio
• Rejo : generalmente más económico.
• Potón : generalmente más económico.
• Pulpo : generalmente más costoso.

¿Cómo distinguir entre el rejo, el potón y el pulpo?

A pesar de las similitudes entre el rejo, el potón y el pulpo, existen varias formas de distinguirlos:

• Observa la forma del cuerpo: el rejo tiene un cuerpo ovalado y alargado, el potón tiene un cuerpo similar al pulpo y el pulpo tiene una cabeza prominente y un cuerpo redondeado.
• Verifica la presencia de concha interna: solo el rejo tiene una concha interna, mientras que el potón y el pulpo carecen de ella.
• Examina el tamaño: el rejo es más pequeño que el pulpo, mientras que el potón puede llegar a ser mucho más grande.
• Observa los brazos y tentáculos: el rejo tiene ocho brazos sin tentáculos, el potón tiene brazos y tentáculos largos, y el pulpo tiene ocho brazos y dos tentáculos distintivos.

Estas características te ayudarán a diferenciar entre el rejo, el potón y el pulpo, tanto a nivel visual como gastronómico.

Pescados parecidos al pulpo: opciones deliciosas en la cocina

Tanto el rejo como el potón son opciones deliciosas en la cocina, con sus propias particularidades y preparaciones. El rejo se suele cocinar en guisos, arroces o a la plancha, mientras que el potón se utiliza en guisos, frituras y también se puede cocinar a la plancha. Ambos pescados ofrecen una textura firme y un sabor suave y delicado.

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Por otro lado, el pulpo es famoso por su presencia en el popular plato de pulpo a la gallega, pero también se puede disfrutar a la parrilla o a la brasa. Su textura suave y su sabor característico lo convierten en una opción muy apreciada en la gastronomía marina.

Ahora que conoces las diferencias entre el rejo, el potón y el pulpo, podrás elegir el pescado que mejor se adapte a tus gustos y preferencias culinarias. ¡Disfruta de estas deliciosas opciones marinas en tus platos!

Consultas habituales sobre pescados parecidos al pulpo

¿El rejo es más económico que el pulpo?

Sí, generalmente el rejo es más económico que el pulpo. Esto se debe a que el pulpo es más demandado y su precio tiende a ser más elevado en comparación con el rejo.

¿El potón se puede cocinar de la misma forma que el pulpo?

Aunque el potón y el pulpo sean parecidos en aspecto y sabor, cada uno tiene sus propias características y se puede cocinar de diferentes formas. Mientras que el pulpo es tradicionalmente utilizado en recetas como el pulpo a la gallega, el potón se utiliza en guisos, frituras y también se puede cocinar a la plancha.

¿El rejo tiene concha interna?

Sí, el rejo tiene una concha interna, también conocida como pluma o hueso. Esta concha le confiere cierta rigidez y protección.

¿El potón es más grande que el pulpo?

Sí, el potón puede llegar a ser mucho más grande que el pulpo. Mientras que el pulpo tiene un tamaño variable, llegando a alcanzar hasta 1 metro de longitud, el potón puede superar este tamaño y convertirse en uno de los calamares más grandes del entorno.

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¿Cuál es la textura de la piel del pulpo?

La piel del pulpo suele ser suave y lisa, con una coloración que varía entre tonos rojizos y pardo-amarillentos.

¿El pulpo tiene tentáculos?

Sí, el pulpo tiene ocho brazos y dos tentáculos largos y flexibles, equipados con ventosas en sus extremos, que utiliza para desplazarse y atrapar a sus presas.

El rejo, el potón y el pulpo son pescados que se asemejan en aspecto y sabor, pero que tienen características únicas que los distinguen. El rejo es un cefalópodo con concha interna y sin tentáculos, el potón es un calamar gigante de mayor tamaño y el pulpo es un cefalópodo con tentáculos y una cabeza prominente. Cada uno de estos pescados ofrece opciones deliciosas en la cocina y se puede disfrutar de diferentes formas. Ahora que conoces las diferencias entre ellos, podrás elegir el pescado que más te guste para tus platos de mariscos.