El surubí pintado (Pseudoplatystoma corruscans) es una especie de pez actinopterigio siluriforme de la familia Pimelodidae nativo de los ríos de América del Sur, en especial las cuencas del río Paraná y el río São Francisco. Este pez es apreciado tanto en la pesca deportiva como en la gastronomía debido a su gran tamaño y su sabor delicioso. Sin embargo, debido a la sobrepesca y la modificación de su hábitat, la población de surubí ha disminuido considerablemente en las últimas décadas.
Descripción del surubí pintado
El surubí pintado tiene la piel desnuda y gruesa, con una cabeza grande y aplanada. Sus ojos son pequeños y su boca es amplia, con la quijada superior cubriendo la inferior. Además, posee barbas táctiles junto al maxilar y dos pares más, de menor tamaño, junto a la mandíbula.
Su cuerpo es largo y redondeado, de color amarillo parduzco, con el vientre más claro. El dorso y las aletas dorsal y caudal están salpicados de manchas pardorrojizas. Los machos pueden llegar a medir aproximadamente 175 cm y pesar hasta 80 kg, mientras que las hembras alcanzan los 155 cm con un peso aproximado de 50 kg. Las hembras son fértiles a partir de los 3 años de vida y los machos desde el segundo año.
Comportamiento del surubí pintado
El surubí pintado es un predador voraz, capaz de capturar a la mayoría de especies con las que convive. Aunque se cree que se alimenta principalmente de ejemplares juveniles de boga, sábalo plateado, sábalo jetón y otros silúridos de menor tamaño. Suelen cazar durante el crepúsculo, alejándose de los cauces principales del río en busca de zonas de menor corriente.
Aunque no es una especie migratoria, el surubí pintado se desplaza periódicamente río arriba para contrarrestar el efecto de la corriente fluvial y mantener su posición geográfica. Este traslado ocurre generalmente durante la primavera, para que tras el desove veraniego, los huevos y las larvas sean arrastrados por la corriente hasta un área de refugio cercana al sitio donde los reproductores habían ascendido meses antes. Sin embargo, la construcción de represas ha interrumpido estos desplazamientos en ciertas áreas, lo que ha reducido las poblaciones de surubí pintado.
Pesca del surubí pintado
La pesca deportiva y comercial del surubí pintado es intensa. Aunque la legislación no protege a esta especie, se establece una talla mínima de 85 cm para la captura, lo que corresponde a un animal de aproximadamente 7 años de edad. Sin embargo, la violación de esta restricción y las modificaciones ecológicas han provocado una marcada disminución en las poblaciones de surubí pintado. Se estima que se necesitarían al menos diez años de prohibición de captura para poder recuperar estas poblaciones.
Pesca en rosarito: un paraíso para pescadores deportivosPropiedades nutricionales del surubí pintado
El surubí pintado es un pez muy nutritivo, con una gran cantidad de beneficios para la salud. A continuación, se presentan algunas de las propiedades nutricionales más destacadas:
- Alto contenido de proteínas: El surubí pintado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del organismo.
- Ácidos grasos omega-3: Este pescado es rico en ácidos grasos omega-3, especialmente en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular, ya que ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre.
- Vitaminas y minerales: El surubí pintado contiene diversas vitaminas y minerales, como las vitaminas del grupo B, vitamina D, vitamina E, hierro, zinc y selenio. Estos nutrientes son importantes para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, la síntesis de proteínas y el mantenimiento de huesos y dientes saludables.
- Bajo en calorías: A pesar de su alto contenido de nutrientes, el surubí pintado es relativamente bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.
El surubí pintado es un pez valioso tanto en la pesca deportiva como en la gastronomía debido a su gran tamaño y sabor delicioso. Sin embargo, es importante tomar medidas para conservar esta especie, ya que su población ha disminuido debido a la sobrepesca y la modificación de su hábitat. Además, el surubí pintado ofrece numerosos beneficios para la salud debido a su contenido de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales.
sobre el surubí pintado
¿Dónde se encuentra el surubí pintado?
El surubí pintado se encuentra principalmente en los ríos de América del Sur, especialmente en las cuencas del río Paraná y el río São Francisco.
¿Cuál es el tamaño máximo que puede alcanzar el surubí pintado?
Los machos pueden llegar a medir aproximadamente 175 cm y pesar hasta 80 kg, mientras que las hembras alcanzan los 155 cm con un peso aproximado de 50 kg.
¿Cuál es la talla mínima para la captura del surubí pintado?
La legislación establece una talla mínima de 85 cm para la captura del surubí pintado.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales del surubí pintado?
El surubí pintado es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Además, es bajo en calorías.
Pesca con tormenta eléctrica: riesgos y precaucionesTabla de contenido nutricional del surubí pintado
| Nutriente | Contenido por 100 g |
|---|---|
| Proteínas | 19 g |
| Grasas | 4 g |
| Ácidos grasos omega-3 | 5 g |
| Vitamina B12 | 5 mcg |
| Hierro | 5 mg |
Tener en cuenta que los valores nutricionales pueden variar dependiendo del tamaño y la preparación del pescado.
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