Tipos de pescado con menos grasa

A nivel nutritivo, el pescado se caracteriza por ser una excelente fuente de proteínas, minerales y grasas saludables. Sin embargo, cuando se busca una opción baja en grasa, es importante conocer cuáles son los pescados que tienen menos contenido lipídico. En este artículo, te mostraremos los diferentes tipos de pescado y cuáles son los que presentan un menor porcentaje de grasa.

Pescados grasos o azules

Los pescados grasos o azules son aquellos que tienen un contenido lipídico igual o superior al 10%. Dentro de esta categoría encontramos la angula, anguila, emperador, atún y salmón, entre otros. Estos pescados son conocidos por su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, especialmente los Omega 3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Además, la sardina, el arenque, la caballa y el boquerón tienen un índice de grasa superior o igual al 5%. Estos pescados son ideales para ser cocinados al horno, a la plancha o incluso consumidos en crudo, para disfrutar al máximo de su sabor y beneficiarse de sus propiedades cardiosaludables.

Pescados magros o blancos

Por otro lado, los pescados magros o blancos son aquellos que tienen un bajo contenido en grasa, que apenas supera el 2%. Estos pescados son ideales para mantener la línea y son recomendados en dietas bajas en calorías. Algunos ejemplos de pescados magros son la pescadilla, merluza, rape, lenguado, gallo y bacalao. Para cocinarlos de manera saludable, se recomienda utilizar técnicas como el vapor, el horno o asados, evitando las frituras y rebozados que pueden aumentar el consumo de grasas.

Mariscos

En cuanto al marisco, es preciso hacer una distinción entre los crustáceos y los moluscos. Los crustáceos, como la langosta, el bogavante, el langostino, la gamba, la nécora, el centollo y la cigala, tienen una cantidad de grasa muy baja. Por otro lado, los moluscos, como la ostra, la vieira, la navaja, el mejillón, el berberecho, la almeja y el caracol de mar, tienen un contenido graso mayor, pero se trata de ácidos grasos insaturados.

Si buscas una opción baja en grasa, los pescados magros o blancos son los más recomendables. Sin embargo, los pescados grasos o azules también son beneficiosos para la salud debido a su contenido de ácidos grasos poliinsaturados. Por lo tanto, es importante incluir una variedad de pescados en nuestra dieta para aprovechar todos sus nutrientes y disfrutar de sus diferentes sabores.

Consultas habituales

• ¿Qué pescado tiene menos grasa?

Entre los pescados que tienen menos grasa se encuentran la pescadilla, merluza, rape, lenguado, gallo y bacalao.

• ¿Cuáles son los pescados más grasos?

Los pescados más grasos son la angula, anguila, emperador, atún y salmón.

• ¿Cuáles son los beneficios de consumir pescado?

El consumo de pescado aporta proteínas de alto valor biológico, minerales como el fósforo, yodo y calcio, y ácidos grasos poliinsaturados, como los Omega 3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Tabla de contenido graso de diferentes pescados

El pescado magro o blanco tiene un menor contenido graso, mientras que el pescado graso o azul tiene un contenido graso más elevado pero con ácidos grasos beneficiosos para la salud. Es recomendable incluir una variedad de pescados en nuestra dieta para obtener todos sus nutrientes y disfrutar de sus diferentes sabores.