La caza de perdices es una actividad muy popular entre los amantes de la caza. Estas aves son conocidas por su carne sabrosa y tierna, lo que las convierte en un ingrediente perfecto para diversas recetas. En este artículo, te presentaremos algunas deliciosas recetas de perdices de caza que puedes preparar en casa.
Receta 1: Perdiz asada con hierbas
Ingredientes:
- 1 perdiz
- Aceite de oliva
- Hierbas aromáticas (romero, tomillo, salvia)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Prepara la perdiz limpiándola y retirando las plumas.
- En un recipiente, mezcla las hierbas aromáticas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Unta la perdiz con esta mezcla y déjala marinar durante al menos una hora.
- Coloca la perdiz en una bandeja para horno y ásala a 180 grados Celsius durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorada y jugosa.
- Sirve la perdiz asada con hierbas acompañada de una guarnición de tu elección.
Receta 2: Perdiz en salsa de vino tinto
Ingredientes:
- 2 perdices
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino tinto
- Caldo de ave
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y añade la cebolla, las zanahorias y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega las perdices y dóralas por todos lados.
- Añade el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad.
- Agrega suficiente caldo de ave para cubrir las perdices y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernas.
- Retira las perdices de la salsa y déjalas reposar durante unos minutos.
- Tritura la salsa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
- Sirve las perdices con la salsa de vino tinto y acompaña con puré de patatas o verduras al vapor.
Receta 3: Perdiz estofada con setas
Ingredientes:
Pescado al horno en bolsa de plástico: una opción saludable y fácil- 2 perdices
- 200 g de setas variadas (shiitake, champiñones, boletus)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- Caldo de ave
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega las perdices y dóralas por todos lados. Retira las perdices de la olla y reserva.
- Añade las setas y cocínalas hasta que estén tiernas.
- Agrega una cucharada de harina y mezcla bien para formar un roux.
- Añade el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.
- Agrega suficiente caldo de ave para cubrir las perdices y las setas. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que las perdices estén tiernas.
- Sirve la perdiz estofada con setas acompañada de arroz o pasta.
Consultas habituales sobre recetas de perdices de caza
¿Dónde puedo comprar perdices de caza?
Puedes comprar perdices de caza en tiendas especializadas en productos de caza o directamente a cazadores locales.
¿Cuál es el mejor momento para cazar perdices?
El mejor momento para cazar perdices es durante la temporada de caza, que generalmente se lleva a cabo en otoño e invierno.
¿Puedo utilizar otras aves en lugar de perdices en estas recetas?
Sí, puedes utilizar otras aves de caza, como faisanes o codornices, en lugar de perdices en estas recetas.
Las recetas de perdices de caza ofrecen una forma deliciosa de disfrutar de esta ave tan apreciada en la cocina. Ya sea asadas, en salsa o estofadas, las perdices son una opción perfecta para una comida gourmet. Esperamos que estas recetas te inspiren a probar nuevas formas de cocinar perdices de caza y disfrutar de su exquisito sabor.
Alimentación de las tortugas de laguna: plantas y animales
¿Te gusto? Aqui te dejamos mas artículos en esta categoría