El esturión beluga (Huso huso) es un pez impresionante, tanto por su tamaño como por su longevidad. Es el pez de agua dulce más grande del planeta, pudiendo llegar a pesar más de 000 kilos y medir casi 8 metros de longitud. Habita en Europa y puede vivir hasta 150 años. Sin embargo, a pesar de su imponente presencia, esta especie se encuentra en peligro de extinción.
Características del esturión beluga
El esturión beluga tiene un cuerpo alargado y aplanado, con el hocico ligeramente empinado sobre la boca. A lo largo de su cuerpo, presenta cinco hileras de placas óseas llamadas escudos. Su coloración varía entre el gris oscuro y el verdoso, mientras que su vientre tiende a ser de color blanco. Además, posee barbillas carnosas en la parte delantera de la boca, las cuales utiliza para localizar a sus presas en el fondo marino y en los ríos.
Este pez se alimenta principalmente de pequeños invertebrados cuando es joven, mientras que los adultos consumen una gran variedad de peces, como anchoas, gobios y arenques.
El esturión beluga, un superviviente de la prehistoria
El esturión beluga es considerado un superviviente de la prehistoria, ya que su aspecto es prácticamente igual al de sus antepasados que vivieron en la época de los dinosaurios. Sin embargo, a pesar de su capacidad de adaptación a lo largo de millones de años, esta especie se encuentra actualmente en declive.
Factores que ponen en peligro al esturión beluga
La invasión del hábitat del esturión beluga por parte del ser humano, la construcción de embalses y presas que dificultan su migración, la contaminación, la captura de ejemplares juveniles y la búsqueda de huevos no fertilizados para su uso como caviar en restaurantes exclusivos, son algunos de los factores que han llevado a esta especie al borde de la extinción.
El caviar beluga, el más preciado del entorno
Los huevos del esturión beluga son utilizados para elaborar el caviar más preciado en los círculos gastronómicos: el caviar beluga. Este caviar es conocido por su sabor suave y delicado, y puede alcanzar precios exorbitantes, llegando a costar hasta 20.000 dólares por kilogramo.
¿Cómo se llaman las botas largas para pescar?La apreciación por el caviar de esturión beluga se remonta a la antigüedad, ya que pueblos como los fenicios y los romanos ya lo consumían hace miles de años. Durante la Edad Media, este pescado era conocido como el pescado del rey en Francia, debido a su carne sin espinas y, sobre todo, a sus huevos. Sin embargo, en la actualidad, su carne no es muy valorada.
La protección del esturión beluga
El esturión beluga está clasificado como una especie en peligro de extinción por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). Esta especie está protegida y su captura está prohibida en el mar Mediterráneo y en otros lugares donde habita.
Actualmente, la mayoría de las poblaciones de esturión beluga se mantienen en criaderos para su conservación. En estos criaderos, se practican partos por cesárea para obtener los huevos sin dañar a los peces, permitiendo que puedan seguir produciendo en los años siguientes.
El esturión beluga en el libro guinness de los récords
El esturión beluga ha sido reconocido como el pez más caro del entorno en el libro guinness de los récords. Su preciado caviar y su estado de peligro de extinción lo convierten en una especie única y de gran valor.
El esturión beluga es un pez impresionante que ha sobrevivido a lo largo de millones de años, pero que hoy en día se encuentra en peligro de extinción debido a la acción humana. Su caviar es considerado el más valioso del entorno, lo que ha llevado a la sobreexplotación de esta especie. Es fundamental tomar medidas para proteger al esturión beluga y garantizar su supervivencia en el futuro.
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