El rodaballo es un pez plano que se encuentra en los pozos arenosos y pedregosos del Atlántico y del Mediterráneo. También conocido como turbot, rémol o rémol de petxinas, este pescado es muy apreciado desde la antigüedad y ha sido la base de los platos más suntuosos.
Características del rodaballo
El rodaballo tiene los ojos en el mismo lado y su cuerpo tiene forma de rombo, más ancho que largo, con aletas redondeadas. Su piel es dura y sin escamas visibles, y está erizada de pequeños tubérculos óseos. La mayor parte de los rodaballos miden entre 40 y 50 cm, pero algunos pueden llegar a los 90 cm y pesar hasta 20 kg.
La carne del rodaballo es blanca, hojosa y firme, muy fina y sabrosa. Es considerado uno de los mejores y más sabrosos pescados del mar. Su cocción debe ser vigilada para que la carne no pierda su sabor y melosidad.
Beneficios nutricionales del rodaballo
El rodaballo es rico en minerales como el potasio, fósforo y selenio. Aunque no es tan rico en vitaminas del grupo B como otros pescados azules, una ración media cubre las necesidades diarias recomendadas.
Además, el rodaballo es un pescado blanco que contiene ácidos grasos saludables Omega 3, los cuales están relacionados con la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y sus factores de riesgo.
A continuación, te mostramos una tabla con los valores nutricionales más importantes del rodaballo por cada 100 gramos:
Wiki pesca para pescadores y cazadores- Calorías: 80 kcal
- Proteínas: 17 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 0 g
- Potasio: 400 mg
- Fósforo: 250 mg
- Selenio: 35 µg
Formas de cocinar el rodaballo
El rodaballo es un pescado muy versátil que se puede cocinar de diversas formas. Puede ser asado, a la brasa o a la plancha, y siempre resulta delicioso.
A continuación, te presentamos tres recetas de rodaballo para que puedas disfrutar de este exquisito pescado:
Rodaballo al horno
Ingredientes:
- 1 rodaballo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón
Preparación:
- Prepara el rodaballo quitando las vísceras y las escamas.
- Coloca el rodaballo en una bandeja para horno y rocíalo con aceite de oliva.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade rodajas de limón por encima.
- Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que esté cocido.
Rodaballo a la parrilla
Ingredientes:
- 1 rodaballo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón
Preparación:
Bacterias en pescados y mariscos: riesgos y prevención- Prepara el rodaballo quitando las vísceras y las escamas.
- En una parrilla caliente, añade unas gotas de aceite de oliva.
- Coloca el rodaballo en la parrilla y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Exprime el jugo de limón por encima.
- Cocina durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que esté cocido.
Rodaballo al vapor
Ingredientes:
- 1 rodaballo
- Sal y pimienta al gusto
- Limón
Preparación:
- Prepara el rodaballo quitando las vísceras y las escamas.
- Coloca el rodaballo en una vaporera y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade rodajas de limón por encima.
- Cocina al vapor durante 15-20 minutos o hasta que esté cocido.
Precio y disponibilidad del rodaballo
El rodaballo es considerado un pescado de precio más alto en comparación con otros productos del mar debido a su crecimiento lento y su demanda en el mercado. En nuestra pescadería online, puedes comprar el rodaballo a partir de 38,90 € el ejemplar normal con un peso entre 1,8 y 2 kilos.
El rodaballo es un pescado exquisito y versátil que se puede disfrutar de diversas formas de cocción. Su carne blanca, hojosa y firme, junto con sus beneficios nutricionales, lo convierten en una excelente opción para una comida saludable y deliciosa.
¿Qué tipo de pescado es el rodaballo?
El rodaballo es un pez plano que vive en los pozos arenosos y pedregosos del Atlántico y del Mediterráneo.
¿Qué tal pescado es el rodaballo?
El rodaballo es uno de los mejores y más sabrosos pescados del mar. Su carne blanca, hojosa y firme es muy fina y sabrosa.
Cajas de pesca artesanales: todo lo que necesitas saber¿Qué otro nombre tiene el rodaballo?
El rodaballo también es conocido como turbot, rémol, rémol de petxinas, clavado, sollo, rombo, corujo, escamado o arrebollo, dependiendo de la región.
¿Qué vale el kilo de rodaballo?
El precio del rodaballo puede variar, pero en nuestra pescadería online lo puedes comprar desde 38,90 € el ejemplar normal con un peso entre 1,8 y 2 kilos.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del rodaballo?
El rodaballo es rico en minerales como el potasio, fósforo y selenio. También contiene ácidos grasos saludables Omega 3, que están relacionados con la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y sus factores de riesgo.
¿Cómo se puede cocinar el rodaballo?
El rodaballo se puede cocinar de diversas formas, como al horno, a la parrilla o al vapor. Su carne blanca, fina y sabrosa se presta muy bien a diferentes preparaciones culinarias.
El rodaballo es un pescado delicioso y versátil que se puede disfrutar de diversas formas de cocción. Su carne blanca, hojosa y firme, junto con sus beneficios nutricionales, lo convierten en una excelente opción para incorporar en una dieta saludable y equilibrada.
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