La corvina, también conocida como ronco, es un pez de color plateado en el dorso y dorado en el vientre que pertenece a la familia de los sciaenidaelos. Este pez se caracteriza por tener una aleta dorsal larga cerca de la cola. Se conocen alrededor de 270 especies de corvina, la mayoría de las cuales se encuentran en las costas del Pacífico mexicano.
La pesca de la corvina es una actividad de gran importancia económica debido a la calidad de su carne. Según cifras preliminares, la producción de corvina en México en 2016 alcanzó las 17,267 toneladas, lo que representó un incremento del 14% en comparación con el año anterior. La mayor parte de la producción se concentra en las cuatro entidades del noroeste del país: Sonora, Baja California, Baja California Sur y Sinaloa.
Características y alimentación del ronco pescado
La corvina es un pez que puede vivir hasta 40 años. Posee dientes especializados para triturar conchas y se alimenta de mejillones y cangrejos en zonas rocosas. En el fondo, se alimenta de gusanos, cangrejos, almejas, caracoles, pequeños peces y langostinos. Es importante destacar que la corvina emite un sonido parecido a un ronquido, de ahí su nombre popular de pez roncador. Este peculiar sonido es producido por un músculo que sirve como cámara de resonancia.
La carne de la corvina es magra, con un alto porcentaje de proteínas y yodo, un mineral que es beneficioso para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Además, 100 gramos de carne de corvina aportan 94 kcal, 21 g de proteínas, 0 g de hidratos de carbono, 2 g de grasas totales, 0.8 g de fibra, 75 mg de sodio, 0.09 mg de tiamina, 0.21 mg de riboflavina, 1 mg de niacina, 42 mg de calcio y 3 mg de hierro.
Por todas las propiedades nutricionales que aporta y la calidad de su carne, la corvina es una excelente opción para incluir en nuestra dieta diaria. Es especialmente recomendada durante el periodo de Cuaresma, en el cual muchas personas optan por consumir pescado en lugar de carne.
Caza y pesca indígena: técnicas y herramientasBeneficios de consumir corvina
La corvina es un pescado muy nutritivo y saludable que ofrece una serie de beneficios para nuestra salud. Algunos de estos beneficios son:
- Alto contenido de proteínas: La corvina es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos en nuestro cuerpo.
- Bajo en grasas: La corvina es un pescado magro, lo que significa que tiene un bajo contenido de grasas. Esto la convierte en una opción ideal para personas que están buscando mantener un peso saludable o reducir su consumo de grasas.
- Alto contenido de yodo: El yodo es un mineral esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. La corvina es una excelente fuente de yodo, por lo que su consumo puede ayudar a mantener una tiroides saludable.
- Rica en vitaminas y minerales: La corvina contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B12, la vitamina D, el magnesio y el fósforo.
Información adicional sobre la corvina
Si deseas obtener más información sobre la corvina, te recomendamos consultar los siguientes recursos:
- Infografía agroalimentaria de Sonora: Esta infografía proporciona datos interesantes sobre la producción agroalimentaria en el estado de Sonora, donde se encuentra una importante cantidad de producción de corvina. Puedes acceder a la infografía en el siguiente enlace: [enlace]
- Avance mensual de la producción pesquera nacional: Este recurso proporciona información detallada sobre la producción pesquera en México a nivel nacional. Puedes acceder al avance mensual en el siguiente enlace: [enlace]
Consultas habituales sobre la corvina
¿Cuántas especies de corvina existen?
Se conocen alrededor de 270 especies de corvina en todo el entorno. La mayoría de estas especies se encuentran en las costas del Pacífico mexicano.
¿Qué come el pez ronco?
El pez ronco se alimenta de mejillones, cangrejos, gusanos, almejas, caracoles, pequeños peces y langostinos. Su alimentación varía dependiendo de su hábitat, que puede ser en zonas rocosas o en el fondo del mar.
Caso cerrado: olor a pescado - solución justa y equitativa¿Cuánto tiempo vive la corvina?
La corvina puede llegar a vivir hasta 40 años.
La corvina es un pez de gran importancia económica debido a la calidad de su carne. Es un pez longevo que se alimenta de una variedad de alimentos, y su peculiaridad más destacada es su capacidad para emitir un sonido similar a un ronquido. Su carne es magra y nutritiva, lo que la convierte en una excelente opción para incluir en nuestra dieta diaria. Si estás buscando una opción saludable y deliciosa, no dudes en probar el ronco pescado.
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