El sudado de pescado peruano norteño es uno de los platos más representativos de la costa norte de Perú. Esta deliciosa preparación destaca por su sabor intenso y su combinación de ingredientes frescos y aromáticos.
Ingredientes
- 1 kg de pescado blanco fresco
- 4 tomates maduros
- 2 cebollas rojas
- 4 dientes de ajo
- 1 ají amarillo
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- Jugo de 2 limones
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar el sudado de pescado peruano norteño, sigue los siguientes pasos:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega las cebollas rojas picadas en juliana y los ajos picados finamente. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los tomates picados en cubos y el ají amarillo sin semillas y picado en trozos pequeños. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
- Vierte el caldo de pescado y el vino blanco en la olla. Deja que hierva a fuego medio-alto durante unos minutos.
- Agrega el pescado blanco en trozos grandes y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 10 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
- Retira la olla del fuego y añade el jugo de limón. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Sirve el sudado de pescado caliente acompañado de arroz blanco y yucas sancochadas.
Beneficios del sudado de pescado peruano norteño
El sudado de pescado peruano norteño es una opción saludable y nutritiva. Algunos de sus beneficios son:
- Alto contenido de proteínas: El pescado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos.
- Rico en ácidos grasos Omega-3: Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular y el funcionamiento del cerebro.
- Contiene vitaminas y minerales: El sudado de pescado aporta vitaminas como la vitamina A, vitamina D y vitamina B12, así como minerales como el calcio y el hierro.
- Bajo en calorías: Es una opción baja en calorías, lo que lo convierte en una alternativa saludable para mantener un peso equilibrado.
Consultas habituales
¿Qué tipo de pescado se recomienda utilizar?
Para el sudado de pescado peruano norteño, se recomienda utilizar pescados blancos como el lenguado, la corvina o el mero. Estos pescados tienen una carne firme que se cocina fácilmente y se deshace en su punto.
¿Se puede agregar otros ingredientes al sudado de pescado?
Sí, puedes agregar otros ingredientes como mariscos, como camarones o calamares, para darle un toque extra de sabor. También puedes incorporar verduras como zanahorias, choclo o papas para enriquecer aún más el plato.
¿Cuál es la mejor forma de servir el sudado de pescado?
El sudado de pescado peruano norteño se sirve tradicionalmente caliente y se acompaña con arroz blanco y yucas sancochadas. Puedes decorar el plato con hojas de cilantro fresco para realzar su presentación.
Ragú de pescado: una opción deliciosa para amantes de la cocina marinera
El sudado de pescado peruano norteño es un plato lleno de sabor y tradición. Su combinación de ingredientes frescos y aromáticos lo convierten en una opción deliciosa y saludable. Atrévete a prepararlo y disfruta de esta maravillosa receta de la costa norte de Perú.
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