La temporada de caza de ciervos en Argentina es un momento muy esperado para los amantes de la caza y la pesca. Este país sudamericano ofrece una gran variedad de especies de ciervos y un entorno natural único que lo convierte en un destino ideal para los cazadores. En este artículo, te proporcionaremos información sobre los meses en los que se puede cazar, el valor nutritivo de la carne de caza y los diferentes tipos de caza que se pueden encontrar en Argentina.
¿Qué meses se puede cazar?
Hablar de temporada de caza y fijarla en otoño es un tanto complicado, ya que son muchos los tipos de caza y por lo tanto muchas las vedas que se abren o cierran a lo largo del año. Aunque si que podemos fijar que un gran número de porcentaje de caza se sitúa entre los meses de septiembre a febrero. Y en menor porcentaje tenemos el resto de meses del año.
En Argentina, la temporada de caza de ciervos suele comenzar en septiembre y se extiende hasta febrero. Durante estos meses, los cazadores tienen la oportunidad de cazar diferentes especies de ciervos, como el ciervo colorado, el ciervo axis y el ciervo dama. Sin embargo, tener en cuenta que cada provincia puede tener sus propias regulaciones y restricciones en cuanto a la temporada de caza, por lo que es fundamental informarse antes de planificar un viaje de caza.
Valor nutritivo de la caza
La caza es una carne por lo general muy poco grasa. Sí, estoy hablando de animales que viven en la naturaleza, no ese tipo de “caza” que vive estabulada (como pueden ser patos, pavos, ocas, etc). Distinguiendo dos tipos de caza, la de pluma y la de pelo se pueden hacer algunas diferencias en torno al valor nutritivo de la carne.
Por un lado, la caza de pluma, como las aves, son animales que contienen proteínas de muy alta calidad, así como grandes cantidades de hierro, zinc y vitaminas. La cantidad de grasa que tiene la carne es muy baja, incluso menor que la que tiene la ternera y muy parecida a la cantidad que contiene un pescado azul.
Caza de lobos con rifle: técnicas, ética y legalidadLa caza de pelo, como el ciervo y el jabalí, también es muy saludable y baja en grasa en comparación con las especies criadas en cautividad. La carne de ciervo, por ejemplo, es mucho menos grasa que la carne de cerdo y tiene un sabor excepcional. Además, la caza de pelo es rica en proteínas y contiene importantes nutrientes como hierro y zinc.
Tipos de caza: de pluma y de pelo
Existen dos tipos principales de caza en Argentina: la caza de pluma y la caza de pelo.
La caza de pluma se refiere a las aves, como patos y faisanes. Sin embargo, muchas especies de aves están protegidas y sometidas a restricciones, por lo que es importante conocer las regulaciones antes de salir a cazar. La carne de aves de caza es magra y tiene un sabor más fuerte en comparación con las aves domésticas. Se pueden preparar de diversas formas, como guisos y asados.
La caza de pelo se divide en caza menor y caza mayor. En la caza menor, se encuentra el conejo y la liebre. Estos animales se limpian y se cocinan de manera similar a las aves, y se recomienda marinar la carne para resaltar su sabor. Por otro lado, la caza mayor incluye especies como el ciervo, el corzo y el jabalí. La carne de caza mayor se macera en adobos especiales para ablandarla y mejorar su sabor antes de cocinarla.
En general, la caza se cocina en guisos, estofados o asados, y se utiliza en preparaciones tradicionales de la cocina argentina. La carne de caza es apreciada por su sabor único y su valor nutritivo, y es una delicia para los amantes de la buena comida.
La temporada de caza de ciervos en Argentina es una experiencia emocionante para los amantes de la caza y la pesca. Los meses de septiembre a febrero ofrecen la oportunidad de cazar diferentes especies de ciervos y disfrutar de la deliciosa carne de caza. La caza de pluma y de pelo proporciona diferentes sabores y texturas, pero ambas son bajas en grasa y ricas en nutrientes. Si estás interesado en la caza, asegúrate de informarte sobre las regulaciones y restricciones en cada provincia antes de planificar tu viaje. ¡Buena caza!
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