El cherne es un pescado blanco de agua salada muy apreciado por su sabor y textura. Pertenece a la familia de los serránidos y es muy común en las Islas Canarias, donde también se le conoce como vieja. Este pez se caracteriza por su color grisáceo y su cuerpo robusto.
Características del Cherne
El cherne, también conocido como mero, es un pez de gran tamaño que puede llegar a medir hasta 2 metros de longitud y pesar hasta 100 kg. Tiene una cabeza grande y una boca amplia equipada con dientes afilados. Su coloración varía, pero generalmente es de tonos marrones o grisáceos en el dorso, con un vientre más claro. Vive en fondos marinos rocosos y se alimenta principalmente de peces más pequeños, crustáceos y cefalópodos.
¿Dónde se Pesca el Cherne?
El cherne se encuentra en aguas tropicales y subtropicales de todo el entorno, incluyendo el océano Atlántico, el Pacífico y el Índico. En España, es muy común en las Islas Canarias, donde se pesca en fondos duros y blandos a profundidades que van desde los 40 hasta los 1000 metros. Durante la época estival, se acerca a las aguas costeras.
Beneficios Nutricionales del Cherne
El cherne es un pescado blanco que cuenta con una gran cantidad de beneficios para la salud. A continuación, se presentan algunos de los valores nutricionales más importantes de la cherna, en base a una porción de 100 gramos:
- Energía: 105 kcal
- Proteínas: 21 g
- Grasas: 2 g
- Ácidos grasos saturados: 0.5 g
- Ácidos grasos monoinsaturados: 0.5 g
- Ácidos grasos poliinsaturados: 1 g
- Colesterol: 60 mg
- Sodio: 60 mg
- Potasio: 530 mg
- Hierro: 0.6 mg
- Calcio: 30 mg
Como se puede apreciar, el cherne es una excelente fuente de proteínas y bajo en grasas. Además, es rico en potasio, hierro y calcio, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Recetas con Cherne
El cherne es un pescado muy versátil que se puede preparar de diversas formas. A continuación, se presentan algunas recetas populares:
Pesca de truchas en córdoba: aventura en ríos de traslasierraCherne a la Parrilla
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 filetes de cherne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Sazona los filetes de cherne con sal, pimienta y jugo de limón.
Unta los filetes con aceite de oliva.
Coloca los filetes en la parrilla y cocina durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Retira los filetes de la parrilla y sirve caliente.
Cuchillo de pescado: herramienta esencial para amantes de la pescaCherne al Horno
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 filetes de cherne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón
- Tomates cherry
- Aceitunas
- Alcaparras
- Hierbas frescas (tomillo, romero, perejil)
Precalienta el horno a 200°C.
Sazona los filetes de cherne con sal, pimienta y jugo de limón.
Unta una bandeja para horno con aceite de oliva.
Coloca los filetes en la bandeja y añade los tomates cherry, las aceitunas, las alcaparras y las hierbas frescas.
Rocía todo con un poco más de aceite de oliva.
Barcos de pesca industrial: una mirada al entorno de la pesca en alta marHornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los tomates cherry estén ligeramente dorados.
Retira del horno y sirve caliente.
sobre el Cherne
¿Cuál es el precio del cherne?
El precio del cherne puede variar dependiendo del tamaño del pescado y su preparación. En Esencia del Mar, puedes comprar este pescado en rodajas desde solo 27,75€. Sin embargo, el precio promedio del kilo de cherne es de 51,90€.
¿Cuáles son los nombres comunes del cherne en España?
El cherne es conocido con diferentes nombres en las distintas regiones de España. Algunos de los nombres comunes son: cherne (Canarias), choupa o corva (Galicia), xargo o choupa (Asturias), cherna (País Vasco), mero o cabeza de mero (Cataluña), mero, cabracho o cabeza de mero (Baleares), mero, pintarroja, mero de Canarias o cabeza de mero (Andalucía).
El cherne es un pescado blanco de agua salada muy apreciado por su sabor y textura. Se caracteriza por su gran tamaño, su cuerpo robusto y su color grisáceo. Este pez se encuentra en aguas tropicales y subtropicales de todo el entorno, y en España es muy común en las Islas Canarias. El cherne es una excelente fuente de proteínas y bajo en grasas, y cuenta con una gran cantidad de beneficios para la salud. Se puede preparar de diversas formas, como a la parrilla o al horno. Si te gusta el pescado blanco, no puedes dejar de probar el delicioso cherne.
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