El chupín de pescado es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Argentina, Uruguay y Paraguay. Se trata de un guiso o estofado preparado a base de pescado fresco y una variedad de ingredientes que le dan un sabor único y delicioso.
¿Qué es el chupín?
El chupín es un plato típico de la región del Río de la Plata, que se caracteriza por ser un guiso abundante y sabroso. Su origen se remonta a las comunidades de pescadores que habitaban las costas de esta zona, quienes utilizaban los pescados frescos que capturaban para preparar esta receta.
El chupín se elabora con una variedad de pescados, como merluza, corvina, pejerrey, surubí, entre otros. Además, se le añaden ingredientes como tomate, cebolla, pimientos, ajíes, ajo, papas, zanahorias y diversas especias, que le dan un sabor intenso y aromático.
Preparación del chupín de pescado
Para preparar un delicioso chupín de pescado, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pescado fresco (merluza, corvina, surubí, etc.)
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 pimientos
- 2 ajíes
- 3 dientes de ajo
- 2 papas
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias (opcional): laurel, pimentón, comino, orégano
- Caldo de pescado o agua
A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar este exquisito plato:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Pela y corta las cebollas en juliana, los tomates en cubos, los pimientos y los ajíes en tiras. Pela las papas y las zanahorias, y córtalas en rodajas o cubos.
Marineras de pescado: delicia de la gastronomía marineraPaso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y añade los pimientos y los ajíes. Cocina por unos minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Agregar los tomates y las especias
Añade los tomates en cubos a la olla y mezcla bien. Agrega las especias de tu elección, como laurel, pimentón, comino u orégano. Revuelve para integrar los sabores.
Paso 4: Incorporar el pescado y las papas
Corta el pescado en trozos grandes y añádelo a la olla. Agrega también las papas y las zanahorias. Mezcla suavemente para no desarmar el pescado y cubre todo con caldo de pescado o agua.
Paso 5: Cocinar a fuego lento
Reduce el fuego a temperatura baja y cocina el chupín durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las papas y zanahorias estén tiernas. A mitad de cocción, prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que el chupín esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sirve caliente y acompaña con pan fresco o arroz blanco. ¡Disfruta de este delicioso plato de pescado en compañía de tu familia y amigos!
Consultas habituales sobre el chupín de pescado
¿Qué tipo de pescado puedo utilizar para hacer chupín?
Puedes utilizar diferentes tipos de pescado, como merluza, corvina, pejerrey, surubí, mero, entre otros. La elección del pescado dependerá de tus preferencias y de la disponibilidad en tu zona.
Tiradito peruano: delicioso pescado marinado en cítricos¿Puedo agregar mariscos al chupín de pescado?
Sí, puedes añadir mariscos como camarones, calamares o mejillones para darle un toque extra de sabor al chupín. Agrégalos junto con el pescado y cocina hasta que estén cocidos.
¿Se puede congelar el chupín de pescado?
Sí, puedes congelar el chupín de pescado una vez que esté completamente frío. Para descongelar, simplemente colócalo en el refrigerador durante unas horas antes de calentarlo nuevamente.
¿Cuál es la mejor manera de servir el chupín de pescado?
El chupín de pescado se sirve tradicionalmente en platos hondos, acompañado de pan fresco o arroz blanco. También puedes agregar un poco de perejil picado por encima para decorar y darle un toque de frescura.
El chupín de pescado es una receta deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y tradición.
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