Cómo cocer filete de pescado: paso a paso

El pescado es un alimento muy saludable y versátil que se puede preparar de diferentes maneras. Una de las formas más sencillas de cocinar el pescado es cociendo el filete. En este artículo te explicaremos paso a paso cómo cocer filete de pescado de manera adecuada.

Cómo lavar el filete de pescado antes de cocinarlo

Antes de comenzar a cocinar el filete de pescado, es importante lavarlo adecuadamente para eliminar cualquier suciedad o residuo que pueda tener. Sigue estos pasos para lavar correctamente el filete:

• Paso 1: Conviene disponer de un buen cuchillo, correctamente afilado, y contar con una tabla para trabajar con mayor comodidad.
• Paso 2: Quítale las escamas al pescado raspando su piel con ayuda de un cuchillo desde la cola hacia la cabeza. Raspa en sentido contrario a la dirección de las escamas para que se desprendan fácilmente.
• Paso 3: Revisa todo el pescado pasando la mano desde la cola hacia la cabeza para asegurarte de que no haya restos de escamas.
• Paso 4: Enjuaga el pescado con agua para eliminar cualquier residuo.

Cómo eviscerar el pescado

Una vez que hayas lavado el filete de pescado, es necesario eviscerarlo antes de cocinarlo. Sigue estos pasos para eviscerar adecuadamente el pescado:

• Paso 1: Clava el cuchillo a la altura del agujero anal del pescado.
• Paso 2: Haz una incisión hacia la cabeza, justo debajo de la boca.
• Paso 3: El corte dejará a la vista las vísceras y las branquias.
• Paso 4: Retira las vísceras de la cavidad abdominal con cuidado.
• Paso 5: Enjuaga el pescado con agua para asegurarte de que esté limpio.

Cómo obtener unos buenos filetes de pescado

Si deseas obtener filetes de pescado, sigue estos pasos para hacerlo correctamente:

• Paso 1: Solo es recomendable hacer filetes de los pescados de más de un kilo.
• Paso 2: Coloca el pescado en la tabla y haz un corte detrás de la cabeza hasta sentir el espinazo, pero sin llegar a cortarlo.
• Paso 3: Con el cuchillo en contacto con el espinazo, corta la carne hacia la cola, pero sin completar el corte.
• Paso 4: Separa la carne de la piel sujetándola con la ayuda de un trapo limpio, y desliza el cuchillo hasta separarla completamente.
• Paso 5: Finalmente, enjuaga los filetes en agua para eliminar cualquier residuo y dejarlos listos para cocinar.

Con estos sencillos pasos, podrás cocer el filete de pescado de manera adecuada y disfrutar de un plato delicioso y saludable. Recuerda que puedes sazonar el pescado con tus especias favoritas antes de cocerlo para darle más sabor. ¡Buen provecho!

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