¡trucos infalibles para evitar que el pescado se pegue en la parrilla!

Las parrilladas son una deliciosa opción para disfrutar en familia o con amigos, y aunque la carne vacuna suele ser la protagonista, el pescado también puede ser una gran alternativa para deleitar el paladar. Sin embargo, una de las dificultades que muchos enfrentan al cocinar pescado a la parrilla es evitar que se pegue a la superficie.

Seleccionar una buena parrilla

La elección de la parrilla es crucial para evitar que el pescado se pegue. Es importante asegurarse de que la plancha o parrilla esté en buenas condiciones y sea de cerámica o tenga una superficie antiadherente. Estos materiales disminuyen la posibilidad de que los alimentos se peguen.

Además, es recomendable revisar con frecuencia las sartenes y planchas para asegurarse de que estén en buen estado y realizar el mantenimiento adecuado.

Calentar muy bien la parrilla

Antes de colocar el pescado en la parrilla, es importante asegurarse de que esté bien caliente. Una plancha caliente permite que se absorba menos aceite y que el pescado se selle casi de inmediato, lo que facilita su manipulación y evita que se pegue.

También es recomendable verificar que no haya exceso de grasa o rastros de aceite quemado en la parrilla antes de colocar el pescado.

Agregar un poco de sal o harina

Para evitar que el pescado se pegue al metal de la parrilla, se pueden utilizar ingredientes como la sal o la harina. La sal gruesa se puede espolvorear generosamente sobre el pescado antes de colocarlo en la parrilla, lo que ayuda a formar una capa protectora y evitar que se adhiera.

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Por otro lado, la harina también es una buena opción, ya que reduce la absorción de aceite y le da un toque crujiente a la preparación. Es importante secar bien la pieza antes de cocinarla y pasarla por harina antes de colocarla en la parrilla.

Usar poco aceite

El exceso de aceite es una de las causas principales por las que el pescado se pega a la parrilla. Por lo tanto, es recomendable utilizar solo unas gotas de aceite y distribuirlo sobre la parrilla con la ayuda de una brocha o papel de cocina.

De esta manera, se evita que el pescado absorba demasiado aceite y se adhiera a la superficie de la parrilla.

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Secar bien el pescado

La humedad es enemiga del pescado al momento de cocinarlo a la parrilla, por lo que es indispensable secarlo muy bien antes de colocarlo en el fuego. Si el pescado está congelado, es recomendable descongelarlo por completo antes de cocinarlo y absorber el exceso de líquido con una servilleta o paño de cocina.

Si el pescado está fresco, basta con secarlo con una servilleta o paño de cocina antes de colocarlo en la parrilla. Es importante asegurarse de que no quede ninguna gota de agua para evitar que se pegue.

Evitar que el pescado se pegue a la parrilla no tiene por qué ser complicado. Siguiendo estos simples trucos, podrás disfrutar de un pescado jugoso y sin que se adhiera a la superficie de la parrilla. Recuerda seleccionar una buena parrilla, calentarla adecuadamente, agregar un poco de sal o harina, usar poco aceite y secar bien el pescado antes de cocinarlo. ¡Disfruta de tus parrilladas de pescado sin preocupaciones!