Cómo hacer vitel toné sin pescado: receta fácil y deliciosa

El vitel toné es un plato tradicional de la cocina italiana, especialmente popular en Argentina durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Sin embargo, muchas personas prefieren evitar el consumo de pescado por diferentes razones, ya sea por alergias, restricciones dietéticas o simplemente por preferencia personal. Afortunadamente, es posible disfrutar de un delicioso vitel toné sin utilizar pescado en su preparación. A continuación, te mostraremos cómo hacer esta versión sin pescado.

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera (preferiblemente peceto)
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa:
• 200 gramos de mayonesa
• 50 gramos de alcaparras
• 50 gramos de anchoas
• 2 latas de atún en aceite
• Jugo de limón al gusto

Preparación

En una olla grande, coloca la carne de ternera junto con la cebolla, las zanahorias, el apio, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Cubre con agua y agrega sal y pimienta al gusto.

Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna. Puedes pincharla con un tenedor para comprobar su cocción.

Retira la carne de la olla y déjala enfriar. Luego, córtala en lonchas finas y colócala en un plato de servir.

Mientras tanto, prepara la salsa. En un recipiente, mezcla la mayonesa, las alcaparras, las anchoas (previamente picadas) y el atún (previamente escurrido). Añade jugo de limón al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

Vierte la salsa sobre las lonchas de carne y asegúrate de cubrirlas uniformemente.

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Lleva el plato a la nevera y déjalo reposar durante al menos 2 horas, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Consejos adicionales

- Puedes decorar el vitel toné con rodajas de huevo duro y aceitunas antes de servirlo.

- Si deseas una salsa más suave, puedes agregar un poco de crema de leche a la mezcla.

- Si prefieres una versión vegetariana del vitel toné, puedes reemplazar la carne de ternera por un sustituto vegetal, como tofu o seitán.

Consultas habituales

¿Cuánto tiempo dura el vitel toné sin pescado en la heladera?

El vitel toné sin pescado puede conservarse en la heladera durante aproximadamente 3 días. Es importante almacenarlo en un recipiente hermético para evitar la contaminación cruzada y asegurarse de que se mantenga fresco y seguro para su consumo.

¿Se puede congelar el vitel toné sin pescado?

Sí, puedes congelar el vitel toné sin pescado para prolongar su vida útil. Se recomienda dividirlo en porciones individuales y almacenarlo en recipientes cerrados. De esta manera, podrás descongelar solo la cantidad que necesites en cada ocasión.

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¿Cómo se descongela el vitel toné sin pescado?

Para descongelar el vitel toné sin pescado, simplemente coloca las porciones deseadas en la heladera durante aproximadamente 24 horas antes de servirlo. Evita descongelarlo a temperatura ambiente, ya que esto podría causar el deterioro de los ingredientes de la salsa.

Tabla de contenido nutricional del vitel toné sin pescado

Disfruta de esta deliciosa versión del vitel toné sin pescado y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!