Si eres un aficionado a la pesca y la caza, seguramente te encanta disfrutar de tus propias capturas en deliciosos platos. Una opción popular y llena de sabor es el curry verde de pescado, una preparación tailandesa llena de aromas y especias. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este plato y cómo prepararlo en casa.
¿Qué diferencia hay entre curry rojo y verde?
Antes de adentrarnos en el curry verde de pescado, es importante entender la diferencia entre el curry rojo y el verde. Ambas variantes son populares en la cocina tailandesa, pero se distinguen por sus ingredientes y nivel de picante.
La principal diferencia entre el curry rojo y el verde es el color, que se debe a los distintos ingredientes utilizados en su preparación. Para el curry rojo se utilizan pimientos rojos secos como base para su pasta, mientras que la pasta de curry verde requiere pimientos verdes frescos.
Curry verde, el más famoso de los curris tailandeses
El curry verde tailandés es conocido por ser el más famoso y también el más picante. Si te gusta el picante, esta es la opción perfecta para ti. Está lleno de ingredientes aromáticos como chiles verdes frescos, cilantro, lima kaffir y albahaca tailandesa, que le dan un sabor único y delicioso.
Aunque la leche de coco atenúa el picante, debes tener en cuenta que los curris verdes suelen ser los más picantes. Si no estás acostumbrado al picante, puedes ajustar la cantidad de chiles según tu tolerancia.
La pasta de curry rojo, una base versátil y sabrosa
Por otro lado, el curry rojo tailandés suele ser menos picante que el verde. La base de este curry se hace con chiles rojos secos, que le dan su característico color rojo. El picante de los chiles se atenúa con la leche de coco, pero puedes ajustar la intensidad raspando las semillas y la carne blanca interior del fruto.
Agallas del pescado: una delicia culinaria con beneficios para la saludLa pasta de curry rojo es muy versátil y se utiliza en una gran variedad de platos, marinadas y salteados. Si prefieres un curry con menos picante pero igual de sabroso, el curry rojo es la opción ideal.
¿Qué curry es más picante, rojo o verde?
Si te preguntas cuál de los dos curris es más picante, la respuesta es que el curry verde es el más picante. Sin embargo, el nivel de picante puede variar según la cantidad de chiles utilizada en la preparación.
El curry verde tailandés es conocido por su intensidad de picante, por lo que debes tener cuidado al consumirlo si no estás acostumbrado al picante. Por otro lado, el curry rojo también puede ser picante, pero suele tener un nivel de picante más suave en comparación con el verde.
Preparación del curry verde de pescado
Si quieres disfrutar de un delicioso curry verde de pescado en casa, aquí tienes una receta sencilla para prepararlo:
Lengua de pescado chucho: deliciosa especialidad pesquera- Ingredientes:
- 500 gramos de filetes de pescado blanco
- 2 cucharadas de pasta de curry verde tailandés
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pimiento verde cortado en rodajas
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 cebolla cortada en juliana
- Aceite vegetal
- Hojas de albahaca tailandesa para decorar
- Preparación:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la pasta de curry verde. Cocina a fuego medio durante unos minutos para liberar los aromas.
- Agrega la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos.
- Añade el pescado, el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
- Sirve caliente y decora con hojas de albahaca tailandesa.
¡Y listo! Ya tienes tu delicioso curry verde de pescado casero para disfrutar. Puedes servirlo con arroz jazmín o con fideos de arroz para completar la comida.
El curry verde de pescado es una opción deliciosa para los amantes de la pesca y la caza. Con su sabor picante y aromático, este plato tailandés es perfecto para disfrutar de tus propias capturas en una preparación llena de sabores exóticos. Prueba esta receta en casa y sorprende a tus invitados con un plato único y delicioso.
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