El fish and chips, un plato típico de la cocina británica, ha ganado popularidad en todo el entorno gracias a su combinación perfecta de filete de pescado crujiente y papas fritas. Este plato es un verdadero deleite para los amantes de los sabores marinos y las comidas reconfortantes. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso filete de pescado con papas fritas en casa, para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para el filete de pescado con papas fritas
- 400 g de patatas para freír
- Sal
- 100 g de guisantes congelados
- Unas hojas de menta
- Pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o 10 g de mantequilla
- 350 g de bacalao fresco en filetes (también vale merluza, abadejo u otro pescado blanco)
- Aceite para freír
- 100 g de harina de trigo de todo uso
- 100 ml de cerveza muy fría, agua con gas o agua normal con bicarbonato
- 2 cucharadas más de harina para enharinar
- Un poco de salsa tártara para acompañar (o mayonesa en su defecto)
- Vinagre suave para rociar (opcional)
- Rodaja de limón (opcional)
Preparación del filete de pescado con papas fritas
Comenzaremos preparando las papas fritas. Pelamos y cortamos las patatas en bastones regulares. Las enjuagamos un par de veces y las dejamos reposar en agua para que pierdan el almidón. Mientras reposan, preparamos el puré de guisantes.
En una olla con agua hirviendo y sal, cocinamos los guisantes congelados durante unos 7 u 8 minutos, hasta que estén tiernos. Los escurrimos y los machacamos para hacer un puré. Añadimos hojas de menta picadas, pimienta y aceite de oliva virgen extra o mantequilla. Reservamos.
Salpimentamos los filetes de pescado y los dejamos reposar. En una sartén con aceite caliente, freímos las papas hasta que estén doradas y crujientes. Las escurrimos y las sazonamos con sal.
En un bol, preparamos la masa para el rebozado. Tamizamos la harina con sal y agregamos la cerveza fría. Mezclamos hasta obtener una textura de natillas líquidas.
Enharinamos los filetes de pescado y los cubrimos con la masa de rebozado. Los freímos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Los escurrimos sobre papel absorbente.
La alimentación de los peces: importancia y tipos de alimentosFinalmente, freímos las papas nuevamente hasta que estén bien doradas y crujientes. Servimos el filete de pescado con las papas fritas, el puré de guisantes y salsa tártara. Opcionalmente, podemos rociar el pescado con vinagre suave o jugo de limón antes de disfrutarlo.
Consultas habituales
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
Sí, puedes utilizar cualquier pescado blanco, como merluza o abadejo, para preparar el filete de pescado con papas fritas.
¿Es necesario enharinar los filetes de pescado antes de rebozarlos?
Sí, enharinar los filetes de pescado ayuda a que el rebozado se adhiera mejor y se mantenga crujiente durante la fritura.
¿Se puede hacer el puré de guisantes sin menta?
Sí, si no te gusta la menta, puedes omitirla en la preparación del puré de guisantes. Aun así, te recomendamos probarlo, ya que le da un toque de frescura al plato.
El filete de pescado con papas fritas es un plato clásico y delicioso que puedes disfrutar en casa. Con ingredientes simples y siguiendo estos pasos, podrás preparar un fish and chips casero que deleitará a tus familiares y amigos. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a todos con tus habilidades culinarias!
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