La jalea de pescado es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se ha vuelto muy popular en todo el entorno. Consiste en trozos de pescado fritos acompañados de yuca, chifles, choclo y salsa criolla. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este exquisito plato.
¿Qué es la jalea de pescado?
La jalea de pescado es un plato típico de la cocina peruana que se prepara utilizando pescado fresco y otros ingredientes como yuca, chifles, choclo y salsa criolla. Los trozos de pescado se fríen hasta que queden dorados y crujientes, y se sirven con una deliciosa salsa de cebolla y limón.
Para preparar la jalea de pescado, se debe cortar el pescado en trozos no muy pequeños y se debe limpiar de espinas. Luego, se enharina y se fríe en aceite caliente hasta que esté bien dorado. La yuca también se fríe hasta que esté crujiente. Una vez listos todos los ingredientes, se sirven en un plato y se acompañan con chifles, choclo y salsa criolla.
¿Qué significa jalea de pescado en Perú?
En el Perú, el término jalea se refiere a un plato preparado con pescado o mariscos fritos en trozos pequeños, acompañado de yuca, chifles, choclo y salsa criolla. Es un plato muy consumido en verano y se suele acompañar con ceviche o leche de tigre. Antiguamente, el término jalea también hacía referencia a la técnica de preservar el pescado.
¿Cuántas calorías tiene una jalea peruana?
Las calorías de la jalea de pescado pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados y la forma de preparación. Sin embargo, en promedio, se estima que una porción de jalea de pescado contiene alrededor de 400-500 calorías. Tener en cuenta que estas cifras son aproximadas y pueden variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas en la preparación.
¿Con qué acompañar la jalea de pescado?
Además de los ingredientes esenciales de la jalea de pescado, como la yuca, chifles, choclo y salsa criolla, se pueden añadir otros acompañamientos al gusto. Algunas opciones populares incluyen plátano frito, mayonesa y salsas picantes. La jalea de pescado se puede servir como plato principal o como entrada, acompañada de una ensalada o algún otro plato de verduras.
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Consultas habituales sobre la jalea de pescado
- ¿Puedo utilizar otro tipo de pescado para preparar la jalea?
- ¿Se puede congelar la jalea de pescado?
- ¿Es necesario pelar la yuca antes de cocinarla?
Sí, puedes utilizar diferentes tipos de pescado según tus preferencias. Algunas opciones populares incluyen corvina, lenguado o mero.
Sí, puedes congelar la jalea de pescado para conservarla por más tiempo. Se recomienda guardarla en recipientes herméticos y consumirla dentro de los 3 meses siguientes.
Sí, es necesario pelar la yuca antes de cocinarla. Se debe retirar la cáscara marrón y cortarla en trozos antes de cocinarla.
Tabla nutricional de la jalea de pescado
| Componente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 400-500 |
| Proteínas | 20-30 gramos |
| Grasas | 10-15 gramos |
| Carbohidratos | 40-50 gramos |
La jalea de pescado es un plato delicioso y tradicional de la cocina peruana. Se prepara con pescado fresco frito y se sirve con yuca, chifles, choclo y salsa criolla. Es un plato versátil que se puede disfrutar como plato principal o como entrada, y se puede acompañar con diferentes salsas y acompañamientos al gusto. ¡Anímate a probar esta deliciosa especialidad peruana y disfruta de su sabor único!
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