El pastel de pescado y papas es un plato tradicional que se ha convertido en uno de los favoritos de muchas personas. Su combinación de sabores y texturas lo hacen irresistible, y es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una comida familiar. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso pastel y te daremos algunos consejos para conservarlo adecuadamente en el refrigerador.
Ingredientes para el pastel de pescado y papas
- 800/900 gramos de pescado (puedes utilizar cabracho, merluza, gambas o langostinos)
- 6 huevos
- 200 ml de nata
- 4 cucharadas de tomate
- Papas
La receta del pastel de pescado y papas es muy versátil, ya que puedes utilizar diferentes tipos de pescado según tu preferencia. Si no encuentras cabracho, puedes optar por merluza, gambas o langostinos. La elección del pescado dependerá de tu gusto personal y de la disponibilidad en tu área.
Preparación del pastel de pescado y papas
Con cabracho:
- Hervir el cabracho en una cazuela con agua fría durante 6 minutos sin sal.
- Escurrir el cabracho y limpiarlo de piel y espinas, dejando solo la carne desmigada.
Con merluza, gambas y langostinos:
- Hervir la merluza en una cazuela con agua fría durante 3 minutos.
- Añadir sal y continuar hirviendo.
- Si las gambas y los langostinos no están cocidos, añadirlos al agua hirviendo. Si están cocidos, descongelarlos en agua a temperatura ambiente, pelarlos y escurrirlos.
Una vez que el pescado esté listo, desmenuzarlo en un bol y añadir los huevos, la nata y el tomate. Batir todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
En un molde previamente untado con mantequilla, añadir la mezcla de pescado y papas. Cubrir el molde con papel aluminio y hornear al baño maría durante 30-40 minutos a 200ºC. Para hacer el baño maría, llenar la bandeja del horno con agua hasta cubrir la mitad del molde.
Una vez que el pastel esté cocido, pincharlo con un palillo para asegurarte de que esté completamente hecho. Dejar enfriar antes de desmoldarlo y guardarlo en el refrigerador.
¿Cuánto tiempo dura el pastel de pescado y papas en el refrigerador?
El pastel de pescado y papas se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente 3 días. Sin embargo, tener en cuenta que contiene ingredientes perecederos como nata, huevos y pescado, por lo que se recomienda consumirlo lo antes posible para garantizar su frescura y sabor.
Pescado al horno en bolsa de plástico: una opción saludable y fácilPara conservar el pastel de pescado y papas en el refrigerador, asegúrate de que esté completamente frío antes de guardarlo en un recipiente hermético. Esto evitará que se genere condensación y que el pastel se agüe. Si utilizas un molde sin tapa, envuelve el pastel en papel aluminio antes de guardarlo.
Si deseas disfrutar de porciones individuales de pastel de pescado y papas, puedes utilizar moldes de magdalenas o moldes de silicona y calentar en el microondas durante unos minutos. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor final puede variar ligeramente.
Acompañamientos para el pastel de pescado y papas
El pastel de pescado y papas se puede disfrutar solo o acompañado de diferentes ingredientes. En mi casa, solemos comerlo untado en biscotes y con una salsa que mi madre prepara llamada 'Salsa Rosa Americana'.
Para hacer la salsa rosa americana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/2 bote de mayonesa
- El zumo de media naranja
- 1 cucharadita de coñac
- 1 chorrito de tabasco (al gusto)
- 1 chorrito de mostaza
- 1 chorrito de ketchup
Mezcla todos los ingredientes en un bol y ajusta las cantidades según tu preferencia de sabor. Esta salsa es el complemento perfecto para resaltar el sabor del pastel de pescado y papas.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pastel de pescado y papas. Recuerda conservarlo adecuadamente en el refrigerador y consumirlo lo antes posible para disfrutar de su frescura y sabor. ¡Buen provecho!
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