El pescado a la marinera es un plato tradicional de la gastronomía española que se ha popularizado en todo el entorno. Esta receta combina pescado fresco con una deliciosa salsa marinera, creando un plato lleno de sabor y textura. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar pescado a la marinera de manera fácil y rápida, para que puedas disfrutarlo en cualquier ocasión.
¿Cuándo es el Día de la marinera?
Cada 7 de octubre, se celebra el Día Nacional de la Marinera en Perú. Esta fecha se estableció como un homenaje a la gracia y la importancia de este baile típico en la cultura peruana. La marinera es considerada la danza bandera del país y se caracteriza por su elegancia y coquetería.
La historia de la marinera norteña se remonta al siglo XVII, cuando los españoles en Perú bailaban en pareja y la servidumbre de los colonos los imitaba con movimientos alegres inspirados en el cortejo. Esta danza es el resultado de una mezcla cultural entre los españoles, los indígenas y la influencia de ritmos africanos.
En 1879, el escritor Abelardo Gamarra Rondó, conocido como El Tunante, bautizó este baile como 'marinera' en honor al Huáscar y las hazañas de Miguel Grau. El día 7 de octubre fue elegido como el Día Nacional de la Marinera, en recuerdo del nacimiento de don Augusto Áscuez Villanueva, uno de los principales intérpretes y conocedores de este género, y como fecha previa al Día de la Marina de Guerra del Perú y la conmemoración del Combate de Angamos.
Receta de pescado a la marinera
Para preparar pescado a la marinera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 filetes de pescado fresco (merluza, lenguado, corvina, etc.)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para preparar el pescado a la marinera:
Pescado al horno con verduras en papel de aluminio: receta saludable y deliciosa- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria, y cocínalos hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate frito y mezcla bien. Cocina por unos minutos para que los sabores se integren.
- Vierte el caldo de pescado y el vino blanco en la sartén. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que se reduzca un poco.
- Coloca los filetes de pescado en la salsa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sirve el pescado a la marinera caliente, espolvoreado con perejil picado por encima.
El pescado a la marinera es un plato versátil que se puede acompañar con arroz blanco, papas al vapor o una ensalada fresca. También puedes servirlo con pan tostado para mojar en la deliciosa salsa.
Concurso Nacional de Marinera Interuniversidades
En el marco del aniversario por sus 25 años, la Universidad de San Agustín de Arequipa organiza el I Concurso Nacional de Marinera Interuniversitario de Marinera Norteña USAT-202Este evento se llevará a cabo el sábado 21 de octubre y contará con la participación de parejas universitarias y egresados de diferentes universidades de todo el Perú.
El concurso se divide en tres categorías: Juvenil, Adulto y Senior. Los ganadores del primer puesto en cada categoría recibirán una banda escapulario, un diploma y un premio en efectivo de S/ 2000. Además, el segundo y tercer puesto también recibirán reconocimientos y premios.
Las inscripciones para el concurso se realizarán de manera virtual hasta el sábado 14 de octubre de 2023, a través del envío de un formulario al correo electrónico [email protected] o al número de teléfono 91669109
No te pierdas la oportunidad de disfrutar del pescado a la marinera y de presenciar el talento de las parejas participantes en el Concurso Nacional de Marinera Interuniversidades. ¡Una combinación perfecta para celebrar el Día de la Marinera!
Consultas habituales sobre el pescado a la marinera
¿Qué tipo de pescado se utiliza para hacer pescado a la marinera?
Se puede utilizar cualquier tipo de pescado blanco y fresco, como merluza, lenguado, corvina o pargo. Lo más importante es que el pescado esté fresco para garantizar su sabor y textura.
Sushi sin pescado: delicioso y saludable¿Se puede hacer pescado a la marinera sin vino blanco?
Sí, si no deseas utilizar vino blanco en la receta, puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua. El vino blanco le da un sabor adicional a la salsa marinera, pero el plato seguirá siendo delicioso sin él.
¿Se puede congelar el pescado a la marinera?
Sí, puedes congelar el pescado a la marinera una vez que esté cocido. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético o en bolsas de congelación para mantener su frescura. Descongela el pescado a la marinera en el refrigerador antes de recalentarlo.
Disfruta de esta deliciosa receta de pescado a la marinera y celebra el Día Nacional de la Marinera con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!
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