El consumo de pescado es una práctica muy común en Colombia, especialmente en platos tradicionales como el viudo de capaz. Sin embargo, los consumidores colombianos que piden este pez en las pescaderías de Bogotá están siendo engañados. El pez capaz (Pimelodus grosskopfii), conocido por su sabor y textura, es una especie en peligro crítico de extinción según la Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN).
El río Magdalena, de donde se obtiene el pez capaz, ha experimentado una disminución significativa en la población de esta especie. En los últimos cuarenta años, el volumen de captura ha disminuido en un 90%, lo que significa que solo se puede extraer el 2% del capaz que solía haber. La sobrepesca es la principal amenaza para la supervivencia de esta especie, además de la contaminación del agua por aguas residuales y pesticidas.
Es importante destacar que más de la mitad del capaz capturado tiene una talla inferior a la permitida para la venta. Esto significa que la mayoría de los capaces que se venden en las pescaderías no cumplen con los estándares de tamaño establecidos. El capaz es un pez prácticamente imposible de conseguir en la actualidad.
El engaño al consumidor
Entonces, ¿cómo es posible que los platillos tradicionales que contienen capaz sigan apareciendo en la mesa colombiana con tanta frecuencia? La respuesta es el pez mota (Calophysus macropterus). Un estudio realizado por Protección Animal Mundial en las pescaderías de Bogotá reveló que 43 de 44 establecimientos venden pez mota como si fuera capaz.
El pez mota es un bagre carroñero que se extrae principalmente del Amazonas en Brasil. Los pobladores de las comunidades pesqueras cercanas no lo consumen debido a que se alimenta de animales muertos. Sin embargo, en Colombia, este pescado se vende como si fuera capaz a los consumidores, quienes desconocen el engaño y ponen en riesgo su salud.
Investigaciones realizadas por la Universidad de los Andes y la Fundación Omacha revelaron que el pez mota contiene altos niveles de mercurio debido a su alimentación de otros animales contaminados con este metal pesado. Además, el pez mota se captura utilizando carne de delfín rosado y otros animales silvestres en descomposición, que son cazados ilegalmente en Brasil.
Pesca sin muerte: práctica sostenible y responsableProtégete y protege el medio ambiente
La solución para evitar el engaño y proteger tanto tu salud como el medio ambiente es sencilla: deja de pedir pez capaz en las pescaderías. Consumir el verdadero capaz contribuye a su posible extinción y el falso capaz, o pez mota, pone en riesgo tu salud debido a los altos niveles de mercurio que contiene.
Además, la captura del pez mota implica la muerte de delfines rosados, caimanes y otros animales silvestres que son cazados ilegalmente en el Amazonas brasileño para ser utilizados como carnada. Al dejar de pedir capaz, estás contribuyendo a la conservación de estas especies.
Distinguir entre el verdadero capaz y el pez mota puede ser difícil, ya que las diferencias entre ambas especies son sutiles. Algunos incluso modifican la apariencia del pez mota para disimular aún más el engaño. Cuando el pescado se vende fileteado, es casi imposible para el consumidor promedio detectar el fraude.
La mejor manera de evitar el engaño es informarse y tomar decisiones conscientes. Asegúrate de buscar alternativas sostenibles y legales al pez capaz, y opta por pescados que sean de temporada y respeten los estándares de pesca sostenible.
¿Qué es el pez capaz?
El pez capaz (Pimelodus grosskopfii) es una especie en peligro crítico de extinción que se encuentra en el río Magdalena en Colombia. Es conocido por su sabor y textura, pero su captura está altamente regulada debido a la disminución de su población.
¿Qué es el pez mota?
El pez mota (Calophysus macropterus) es un bagre carroñero que se extrae principalmente del Amazonas en Brasil. Aunque no es consumido por los pobladores locales debido a su alimentación de animales muertos, en Colombia se vende como si fuera capaz, poniendo en riesgo la salud de los consumidores.
Pesca del atún rojo en canarias: época, técnicas y consejos¿Por qué es importante dejar de pedir capaz?
Dejar de pedir capaz en las pescaderías contribuye a la protección del verdadero capaz, una especie en peligro crítico de extinción. Además, evita la captura ilegal de delfines rosados, caimanes y otros animales silvestres en el Amazonas brasileño para ser utilizados como carnada.
¿Cómo puedo distinguir entre el verdadero capaz y el pez mota?
Distinguir entre el verdadero capaz y el pez mota puede ser difícil, ya que las diferencias entre ambas especies son sutiles. Algunos incluso modifican la apariencia física del pez mota para disimular aún más el engaño. La mejor manera de evitar el fraude es dejar de pedir capaz en las pescaderías y buscar alternativas sostenibles y legales.
El engaño al consumidor en la venta de pescado capaz en Colombia es una realidad preocupante. El pez capaz, una especie en peligro crítico de extinción, ha sido reemplazado por el pez mota en las pescaderías, poniendo en riesgo la salud de los consumidores y contribuyendo a la captura ilegal de otros animales silvestres. Es importante que los consumidores estén informados y tomen decisiones conscientes al momento de elegir pescados, optando por alternativas sostenibles y respetando los estándares de pesca responsable. Al dejar de pedir capaz, estás protegiendo tu salud, el medio ambiente y contribuyendo a la conservación de especies en peligro de extinción.
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