Pescado enlatado: una opción saludable y versátil

El pescado enlatado es una alternativa práctica y saludable para tener siempre a mano en tu despensa. A diferencia del pescado fresco, cuya fecha de caducidad es limitada, las conservas de pescado pueden durar mucho más tiempo y seguir siendo una fuente de nutrientes esenciales. Además, te permiten preparar recetas sanas, económicas y versátiles en poco tiempo.

Variedad de pescados enlatados

En el mercado puedes encontrar una amplia variedad de pescados y mariscos enlatados. Desde pescados azules como el atún, el bonito, la anchoa o la sardina, hasta pescados blancos como la merluza o el bacalao, y moluscos como los mejillones o cefalópodos como el pulpo. Todos ellos conservan sus propiedades nutritivas intactas y ofrecen un delicioso sabor, destacando por su buena relación calidad-precio.

Al elegir una lata de pescado, es importante prestar atención a la cantidad de sal y al modo de conservación. Si tienes problemas de hipertensión, opta por opciones bajas en sodio. Recuerda que la cantidad recomendada de sal al día es de máximo 5 gramos, equivalente a 2 gramos de sodio, según la OMS.

Las conservas más saludables son las que vienen al natural, pero si prefieres las latas en aceite, elige aquellas que contengan aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ya que también puedes utilizarlo para aliñar ensaladas o preparar mayonesa casera.

Es importante que el producto se asemeje lo más posible al pescado fresco original. Por ejemplo, unos filetes de caballa son más saludables que unas migas o un paté. También fíjate en que los escabeches, muy comunes en sardinas o mariscos como los berberechos, estén preparados con aceite de oliva.

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Los nutricionistas recomiendan combinar conservas de pescado ricas en proteína de alta calidad, como el atún, la sardina, la merluza o el bacalao, con pescados grasos como la trucha o el salmón, que son especialmente ricos en ácidos grasos omega-Además, el pescado y los mariscos pueden aportarte una amplia variedad de vitaminas del grupo B, vitamina A y vitamina D, especialmente en el caso de los pescados grasos. Si buscas minerales como el zinc, las ostras en escabeche son una buena opción.

Beneficios de las conservas de pescado

Las conservas de pescado son una forma práctica y saludable de disfrutar de los beneficios nutritivos del pescado. Aquí te presentamos algunos de sus principales beneficios:

Pescado 100% natural:

Las conservas de pescado son productos 100% naturales. La forma en que se lleva a cabo la conservación evita la inclusión de productos artificiales y permite mantener el sabor y las características únicas del pescado. Además, el enlatado permite conservar el pescado fresco durante mucho tiempo, manteniendo su textura, sabor y olor.

Alto contenido nutricional:

Las conservas de pescado mantienen intactas las propiedades nutricionales del pescado fresco. Contienen vitaminas como la vitamina A y D, ácidos grasos omega-3, proteínas y otros nutrientes esenciales. Algunos pescados, como el atún, el boquerón y la caballa, son especialmente ricos en omega-Además, muchas conservas de pescado incluyen aceite de oliva, que aporta ácidos grasos omega-6 y crea un equilibrio nutricional básico.

Frescura y accesibilidad:

Las conservas de pescado son productos frescos que no requieren refrigeración. Esto las convierte en una opción ideal para llevar en excursiones, viajes o caminatas. Además, son fáciles de incorporar en cualquier comida rápida o improvisada, ya que solo necesitas abrir una lata para disfrutar de un alimento saludable en poco tiempo.

Tipos de pescado en conserva

Las conservas de pescado suelen estar compuestas principalmente por pescados azules, que son los más grasos. Algunos de los tipos de pescado enlatado más comunes son:

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Caballa:

La caballa es un pescado azul que se encuentra en las aguas frías del Atlántico. Se suele enlatar en lomos y se conserva con aceite de oliva. Es importante elegir lomos de caballa de tamaño pequeño, ya que suelen ser de mejor calidad.

Atún y bonito:

Tanto el atún como el bonito pertenecen a la familia de los túnidos, pero tienen diferencias significativas. El atún es más grande y graso que el bonito, y se vende en conserva tanto en forma de desmigado como en filetes. El bonito, por otro lado, es más escaso y tiene un sabor más suave. Se puede encontrar en conserva en forma de lomos o ventresca.

Sardina y boquerón:

La sardina y el boquerón son pescados similares, pero tienen diferencias en tamaño y sabor. La sardina es más grande y tiene la boca más pequeña. Se puede encontrar en conserva en diferentes tamaños, como sardinas grandes o sardinillas. El boquerón, por otro lado, es más fino y alargado, y su color azul se pierde al elaborarse en conserva. El boquerón se conoce como anchoa cuando se elabora en salazón.

El pescado enlatado es una opción saludable, práctica y versátil para tener siempre a mano en tu despensa. Puedes encontrar una amplia variedad de pescados y mariscos enlatados, todos ellos conservando sus propiedades nutritivas y ofreciendo un delicioso sabor. Al elegir una lata de pescado, asegúrate de controlar la cantidad de sal y opta por opciones en aceite de oliva de buena calidad. Disfruta de los beneficios nutricionales del pescado y aprovecha la frescura y accesibilidad de las conservas en tu dieta diaria.