El pescado lau lau es un plato tradicional de Hawái que consiste en pescado envuelto en hojas de taro y cocido al vapor. Es uno de los platos más populares de la cocina hawaiana y es considerado como un favorito de la comida reconfortante en las islas. En este artículo, exploraremos qué es el pescado lau lau, cómo se come y cómo puedes hacerlo en casa. También discutiremos la historia del lau lau y los ingredientes utilizados en su preparación.
¿Qué es el pescado Lau Lau?
El pescado lau lau es un plato esencial en cualquier comida tradicional hawaiana. Consiste en pescado envuelto en hojas de taro, también conocidas como hojas de lu'au, y cocido al vapor. El pescado utilizado tradicionalmente en el lau lau es el pez mantequilla, también conocido como bacalao negro, aunque también se pueden utilizar otros pescados gruesos y sin espinas. El pescado se envuelve junto con otros ingredientes como cerdo graso y se cuece al vapor hasta que esté tierno y jugoso.
El lau lau es un plato muy sabroso y jugoso gracias a la combinación de pescado y cerdo graso. Se sirve acompañado de batata dulce, poi (un plato hawaiano hecho con la raíz de taro), lomi lomi salmon (un tipo de ensalada de salmón) y kalua pork (cerdo asado a la manera hawaiana). El lau lau es un plato muy popular en las celebraciones y reuniones hawaianas, y se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida en las islas.
Historia del pescado Lau Lau y cómo se hace
El pescado lau lau tiene una larga historia en la cultura hawaiana. El taro, la planta de la cual se extraen las hojas de taro utilizadas en el lau lau, es una planta esencial en la cultura hawaiana. Tanto la raíz como las hojas del taro son utilizadas en la dieta hawaiana.
En el pasado, el lau lau se preparaba colocando trozos de pescado y cerdo en el centro de las hojas de taro. Luego, las hojas se doblaban y enrollaban para envolver el relleno. El lau lau se cocinaba en un horno subterráneo llamado imu, donde se colocaban piedras calientes sobre el plato. Después de varias horas de cocción, el lau lau estaba listo para comer.
Hoy en día, el proceso de cocinar el lau lau se ha modernizado. Se utilizan hojas de taro y se cuece al vapor en una olla a presión o en una olla instantánea para acelerar el proceso de cocción. También se pueden utilizar otros ingredientes en lugar del pescado y el cerdo, como pollo, pavo o incluso una versión vegetariana con hojas de taro y otros vegetales.
Alimentación de peces de mar: preferencias y necesidadesCómo se come el pescado Lau Lau
Comer el pescado lau lau es bastante sencillo. Para disfrutar de este delicioso plato, simplemente debes desatar el lazo y quitar las hojas de taro y ti. Las hojas de taro son comestibles y se pueden comer junto con el relleno. El sabor jugoso y sabroso del pescado y el cerdo se mezcla con el sabor terroso de las hojas de taro, creando una experiencia deliciosa para el paladar.
El pescado lau lau se debe servir caliente para que esté en armonía con el arroz y otros platos complementarios. Se puede disfrutar junto con otros platos tradicionales hawaianos como el poi, el kalua pork y el lomi lomi salmon.
Dónde comprar pescado Lau Lau en las islas
Si estás en Hawái y quieres probar el auténtico pescado lau lau, puedes encontrarlo en muchos cafés, restaurantes, mercados de agricultores e incluso puestos de comida en la carretera. El pescado lau lau a menudo se sirve como parte de un plato combinado o en un estilo de comida para llevar. También puedes encontrarlo como un plato independiente en algunos lugares.
Si no puedes encontrar pescado lau lau cerca de ti, no te preocupes. A continuación, te presentamos algunas recetas fáciles de seguir para que puedas preparar tu propio pescado lau lau en casa.
Recetas de pescado Lau Lau
A continuación, te presentamos algunas recetas fáciles de seguir para hacer tu propio pescado lau lau en casa:
Qué comen los peces de la quebrada: dieta y alimentaciónReceta de pescado Lau Lau en olla instantánea
Esta receta te enseñará cómo hacer pescado lau lau en una olla instantánea rápida y fácilmente. Solo necesitarás unos pocos ingredientes básicos para hacer tu propio pescado lau lau en poco tiempo. Aquí tienes los pasos:
- Coloca las hojas de taro en la olla instantánea. Agrega el pescado, el cerdo y cualquier otro ingrediente que desees utilizar.
- Añade un poco de agua a la olla instantánea.
- Cierra la tapa de la olla instantánea y programa la cocción a alta presión durante aproximadamente 30 minutos.
- Una vez que la cocción haya terminado, deja que la presión se libere de forma natural durante unos minutos antes de abrir la tapa.
- Sirve el pescado lau lau caliente y disfruta de esta deliciosa comida hawaiana.
Receta de pescado Lau Lau vegano
Si prefieres una versión vegana del pescado lau lau, puedes hacerla utilizando bulbos de taro, batata y ulu (pan de frutas) en lugar del pescado y el cerdo. Aquí tienes los pasos para hacer esta versión vegana:
- Coloca los bulbos de taro, la batata y el ulu en las hojas de taro.
- Envuelve los ingredientes en las hojas de taro y luego en las hojas de ti.
- Cuece al vapor durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los ingredientes estén tiernos.
- Sirve el pescado lau lau vegano caliente y disfruta de esta deliciosa alternativa.
El pescado lau lau es un plato tradicional hawaiano que vale la pena probar. Ya sea que estés en Hawái o en tu propia cocina, puedes disfrutar de esta deliciosa comida envuelta en hojas de taro. ¡No dudes en probar las recetas mencionadas anteriormente y disfruta de una auténtica experiencia culinaria hawaiana!
¿Te gusto? Aqui te dejamos mas artículos en esta categoría