Convencer a los niños de comer pescado puede ser todo un desafío. La tarea de quitar las espinas puede parecerles tediosa y los padres suelen preocuparse por los riesgos de tragar una de ellas. Sin embargo, no todos los peces son iguales en cuanto a la cantidad y distribución de espinas. Tener en cuenta esta información al elegir el pescado adecuado para ofrecer una opción sin espinas o de fácil remoción.
El pescado es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, necesarias para el correcto funcionamiento del organismo. Por lo tanto, no debe faltar en nuestra alimentación. A continuación, te presentamos algunos de los mejores pescados de mar sin espinas:
Merluza
La merluza es uno de los pescados más demandados en las pescaderías. Sus presentaciones en lomos, ruedas o filetes son siempre bien aceptadas y sus posibilidades culinarias son casi infinitas. Su carne suave y tierna la convierte en uno de los productos del mar preferidos por los niños y es perfecta para seguir una dieta blanda. Tiene pocas espinas, las cuales son fáciles de ver y quitar. Se puede preparar con salsa verde, rebozada, con tomate o encebollada. La única desventaja es que puede contener anisakis, pero los pescaderos se esfuerzan en dejarla bien limpia.
Bacalao
El bacalao es otra estrella de la mesa. Su carne blanca y delicada lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan pescados sin espinas. Durante mucho tiempo se consumía en su presentación seca y desalada, pero en los últimos años se ha popularizado el fresco, una carne suave que se deshace fácilmente. Se puede preparar de diversas formas, como al horno con patatas, en una deliciosa brandada o a la vizcaína. El bacalao también es una excelente fuente de proteínas y minerales.
Rape
El rape es otro pescado sin espinas de excelente calidad. Tiene una carne limpia y jugosa que se puede rebozar, guisar o emplear en caldos. Su textura firme recuerda a la carne, lo que lo hace muy agradable al paladar. Se puede comprar entero o por partes, en rodajas, lomos o cabezas.
Corvina
La corvina es un pescado cada vez más presente en los mercados, especialmente la de cultivo. Tiene una carne tersa y blanca que apenas contiene espinas. Solo tiene una raspa central que se quita con facilidad. Se puede disfrutar al horno con espárragos verdes y salsa romesco, o a la plancha con verduritas salteadas. También es muy popular el ceviche de corvina, un clásico peruano.
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El lenguado es conocido como el rey de los pescados planos, junto al rodaballo. Tiene una carne que contiene proteínas de alto valor biológico y aporta grandes beneficios al organismo. Su ventaja es que las espinas se encuentran en los laterales y son muy fáciles de retirar. Se puede disfrutar al horno o a la meunière, una receta en la que se enharina y cocina a la plancha con una salsa de mantequilla, zumo de limón y perejil picado.
Gallo
El gallo tiene todas las virtudes de los pescados planos, además de ser muy fácil de limpiar. Los pescaderos pueden sacar los filetes rápidamente, convirtiéndolos en los mejores amigos de los niños debido a su carne suave y fácil de digerir. El espinazo y la cabeza se pueden utilizar para preparar un caldo caliente.
Anchoa
La anchoa es un pescado pequeño pero sabroso que solo tiene una espina central, la cual se puede quitar fácilmente. Se puede disfrutar tanto en crudo como cocinada. Uno de sus atractivos para los niños es poder comerla con las manos, separando los filetes. Se puede comer frita, cocida o rebozada.
Fletán
El fletán, también conocido como pez mantequilla, tiene una gran espina dorsal que se separa sin esfuerzo de la carne. Es un pescado con bajo contenido en grasa y muchas vitaminas. Es el pescado estrella del sushi.
Si estás buscando pescados con pocas espinas y fáciles de comer, aquí te presentamos una lista de los mejores:
Carpa: valor nutricional y gastronómico en españa- Atún: Bajo en espinas y con un sabor exquisito.
- Bacalao: Carne blanca y delicada, perfecta para evitar las espinas.
- Bonito: Carne rosada y sabrosa, similar al atún pero con algunas diferencias.
- Merluza: Carne blanca y tierna, uno de los pescados con menos espinas.
- Rape: Carne blanca y firme, perfecto para platos más elegantes.
- Salmón: Delicioso y fácil de comer, una excelente fuente de omega-3 y proteínas.
- Salmonete: Pescado pequeño pero sabroso, suave y fácil de limpiar.
Estos pescados son ideales para aquellos que buscan opciones sin espinas y cómodas de comer. Además, son ricos en nutrientes beneficiosos para la salud.
Clasificación del Pescado según su Cantidad de Espinas
Aquí te presentamos una tabla con diferentes tipos de pescado y su cantidad de espinas:
| Pescado | Cantidad de Espinas | Formas de Cocinarlo |
|---|---|---|
| Merluza | Bajo | A la plancha, al horno, en guisos, rebozada |
| Dorada | Bajo | Al horno, a la sal, a la parrilla, frita |
| Lubina | Bajo | Al horno, a la parrilla, a la sal, al papillote |
| Sardina | Bajo | A la parrilla, frita, en escabeche |
| Bacalao | Bajo | Al horno, a la vizcaína, en brandada, a la romana |
| Atún | Medio | A la parrilla, en sushi, en ensaladas |
| Caballa | Medio | A la parrilla, ahumada, en escabeche |
| Salmonete | Medio | A la parrilla, al horno, frito |
| Bonito | Medio | A la parrilla, en escabeche, en conserva |
| Pargo | Medio | A la parrilla, al horno, a la sal |
| Boquerón | Medio | En vinagre (boquerones en vinagre), frito |
| Lenguado | Medio | A la plancha, relleno, en salsa |
| Rodaballo | Medio | Al horno, a la parrilla, a la plancha |
| Jurel | Medio | En escabeche, a la parrilla, frito |
| Raya | Medio | En caldeirada, a la mantequilla, al horno |
| Pescadilla | Medio | A la parrilla, al horno, a la romana |
| Trucha | Medio | A la parrilla, al horno, en escabeche |
| Cazón | Alto | En adobo, en caldereta, en guiso |
| Pez espada | Alto | A la parrilla, en brochetas, a la plancha |
| Congrio | Alto | En cazuela, en guisos, al horno |
| Mero | Alto | A la parrilla, al horno, en ceviche |
| Gallineta | Alto | En suquet, al horno, a la parrilla |
| Lecha | Alto | En sopas, en guisos, en cazuela |
| Mújol | Alto | A la parrilla, al horno, en papillote |
| Muxina | Alto | Frita, en adobo, al horno |
Como puedes ver, hay una amplia variedad de pescados con diferentes cantidades de espinas. La elección depende de tus preferencias y de cómo quieras cocinarlos.
Los pescados de mar sin espinas son una excelente opción para aquellos que buscan una comida fácil de comer y llena de nutrientes. La merluza, el bacalao, el rape, la corvina, el lenguado, el gallo, la anchoa y el fletán son algunos de los mejores pescados sin espinas disponibles. Además, hay otros pescados con cantidades variables de espinas que también pueden ser disfrutados. Elige el pescado que más te guste y disfruta de una experiencia gastronómica placentera.
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