Precio del pescado mero en Perú

El pescado mero, también conocido como cherna o cherne, es un pescado muy apreciado en el Perú por su sabor y textura. En este artículo, te hablaré sobre el precio del pescado mero en Perú y algunas características importantes de esta especie.

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Características del pescado mero

El pescado mero es un pez de gran tamaño que puede llegar a pesar hasta 100 kilogramos. Se caracteriza por tener una piel dura y almohadillada, escamas pequeñas y una capa de gelatina que le permite rozarse con las rocas sin sufrir daños. Su carne es muy apreciada por su sabor y textura.

En Perú, se pueden encontrar diferentes tipos de pescado mero, como el mero amarillo, el mero negro y el mero blanco. Cada uno de ellos tiene características distintas en cuanto a su color de piel, consistencia de la carne y sabor.

Mero amarillo

El mero amarillo es conocido por su nombre científico Epinephelus marginatus. Se captura en la zona de Conil de la Frontera, en Cádiz, España. Este tipo de mero vive en cuevas de aguas templadas, entre los 10 y los 50 metros de profundidad. Su alimentación se basa principalmente en mariscos y peces de roca.

El mero amarillo se caracteriza por tener una carne tersa y sabrosa, sin grasa. Su musculatura le permite protegerse del lugar en el que vive, lo que se traduce en una carne compacta y brillante. Se recomienda consumirlo de febrero a julio, época en la que más comen al ser los meses previos a su apareamiento.

Mero negro

El mero negro, también conocido como cherna o Polyprion americanus, se encuentra en las aguas templadas de Galicia, España. Este tipo de mero cambia su alimentación a medida que crece, pasando de alimentarse de pequeñas lapas y pececillos a mariscos cuando alcanza los 5 kilos de peso.

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La carne del mero negro es menos grasa que la del mero amarillo, pero más blanda. Su textura es compacta y dura debido a su musculatura. En el plato, se puede apreciar que su carne se separa fácilmente en lascas. Este tipo de mero es muy popular en Canarias, donde se le conoce como cherne.

Mero blanco

El mero blanco, también llamado cherne de Ley o Epinephelus aeneus, se captura en la zona de Tarifa, en Cádiz, España. A diferencia de los otros tipos de mero, el mero blanco vive en fondos rocosos a grandes profundidades, entre los 100 y los 500 metros. Su alimentación es más variada, incluyendo crustáceos y pescados blancos o azules.

La carne del mero blanco es visiblemente más blanda que la de los otros dos tipos de meros. Es una carne muy jugosa y se deshace en capas. Esto se debe a que habita en aguas más frías y profundas, lo que le hace necesitar más grasa en su carne.

Precio del pescado mero en Perú

El precio del pescado mero en Perú puede variar dependiendo de diversos factores, como la temporada, la demanda y la oferta. Sin embargo, en general, el pescado mero tiende a ser más caro que otros tipos de pescado debido a su calidad y sabor.

En los mercados y pescaderías de Perú, el precio del pescado mero puede oscilar entre los 50 y los 150 soles por kilogramo, dependiendo del tamaño y la frescura del pescado. Tener en cuenta que estos precios son aproximados y pueden variar en cada lugar.

Es recomendable comprar el pescado mero en lugares de confianza, donde se garantice su frescura y calidad. Además, es importante conocer las características de cada tipo de mero para poder elegir el que más se adecúe a nuestros gustos y necesidades.

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El pescado mero es un pescado muy apreciado en Perú por su sabor y textura. En el país se pueden encontrar diferentes tipos de mero, como el mero amarillo, el mero negro y el mero blanco. Cada uno de ellos tiene características distintas en cuanto a su color de piel, consistencia de la carne y sabor.

El precio del pescado mero en Perú puede variar dependiendo de la temporada, la demanda y la oferta. En general, el pescado mero tiende a ser más caro que otros tipos de pescado debido a su calidad y sabor. Es recomendable comprar el pescado mero en lugares de confianza, donde se garantice su frescura y calidad.

Si deseas disfrutar de un pescado de gran calidad y sabor, el pescado mero es una excelente opción. No dudes en probarlo y disfrutar de su exquisito sabor en tus preparaciones culinarias.

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