El pescado dorado, también conocido como Pargo Dorado, Zapata morisca, Chacarona morena o Zapatilla, es un pescado blanco o semigraso que se encuentra en agua salada. Pertenece a la familia Sparidao y se caracteriza por su cuerpo ovalado, alto y comprimido, así como por la banda de color dorado que tiene entre los ojos y su alrededor. En su primera fila de dientes posee 6 colmillos y una fuerte mandíbula, y solo tiene una aleta dorsal. Además, cuenta con una banda negra en la aleta caudal. Las doradas son muy sensibles a las temperaturas frías y suelen vivir agrupadas en bancos.
Curiosidades de la dorada
La dorada tiene algunas curiosidades interesantes que vale la pena mencionar. Su nombre se debe a la franja dorada que tiene entre los ojos. Además, se cultiva desde la época de los romanos y está disponible durante todo el año gracias a los viveros existentes en la mayoría de países mediterráneos. Es importante destacar que la dorada es una especie hermafrodita. Esto significa que son machos al nacer hasta que alcanzan los dos años de vida, momento en el cual se convierten en hembras maduras. Sin embargo, algunos de ellos actúan como machos durante toda su vida. Durante los meses entre enero y abril o mayo, las doradas invernan en zonas cálidas y profundas, por lo que es difícil encontrarlas en las playas.
Valor nutricional de la dorada
Ahora bien, hablemos sobre el valor nutricional de la dorada. Por cada 100 gramos de dorada, obtenemos los siguientes nutrientes:
- Energía: 322 kJ/77 Kcal
- Grasas: 4,8 gramos
- Ácidos grasos saturados: 1,09 gramos
- Ácidos grasos monoinsaturados: 1,45 gramos
- Ácidos grasos poliinsaturados: 1,84 gramos
- Hidratos de carbono: menos de 1 gramo
- Azúcares: 0 gramos
- Polialcoholes: 0 gramos
- Almidón: 0 gramos
- Fibra alimentaria: 0 gramos
- Proteínas: 17 gramos
- Sal: 0 gramos
Además, la dorada es rica en vitaminas como la vitamina A (9,0 µg), la vitamina E (1,25 mg) y la vitamina B12 (2,3 µg), así como en minerales como el calcio (30 mg), el hierro (0,9 mg) y el zinc (0,5 mg).
Beneficios de comer dorada
La dorada no solo es deliciosa, también tiene numerosos beneficios para nuestra salud. A pesar de tener algunas espinas, su carne es jugosa y sabrosa, lo que la convierte en un pescado perfecto para cocinar al horno o a la plancha. Al ser un pescado semigraso, aporta pocas grasas y muchos nutrientes. Es especialmente rico en proteínas, calcio, potasio y fósforo, y contiene ácidos grasos Omega 3, que son esenciales para nuestro organismo.
Sopa de pescado arguiñano: deliciosa receta familiarLa dorada es un pescado con un alto valor nutricional y numerosos beneficios para nuestra salud. Su carne jugosa y sabrosa la convierte en una opción deliciosa para incluir en nuestra dieta. ¡No esperes más para disfrutar de los beneficios de la dorada en tus comidas!
Consultas habituales sobre la dorada
¿Cuál es la diferencia entre la dorada y la lubina?
La dorada y la lubina son dos especies de pescado muy similares en apariencia y sabor. La principal diferencia radica en su contenido de grasa. La dorada es un pescado blanco o semigraso, mientras que la lubina es un pescado semigraso o azul, dependiendo de la época del año. Esto significa que la lubina tiene un mayor contenido de grasas beneficiosas para nuestro organismo.
¿Cómo puedo cocinar la dorada?
La dorada se puede cocinar de diversas maneras. Algunas opciones populares incluyen cocinarla a la brasa, a la sal, al horno, a la plancha o en salsa. Cualquiera de estas preparaciones hará que la dorada esté deliciosa y aproveches al máximo su sabor y nutrientes.
¿Dónde puedo comprar dorada de calidad?
Para comprar dorada de calidad, es recomendable buscar en pescaderías especializadas o mercados de pescado. También es posible encontrarla en supermercados o tiendas de productos congelados, aunque es importante asegurarse de que sea fresca y de buena calidad.
¿Cuántas veces a la semana se recomienda comer dorada?
La frecuencia de consumo de dorada puede variar según las necesidades y preferencias de cada persona. Sin embargo, se recomienda incluir pescado en nuestra dieta al menos dos veces a la semana, y la dorada puede ser una excelente opción para ello.
¿Es seguro comer dorada durante el embarazo?
Sí, es seguro comer dorada durante el embarazo. De hecho, el pescado en general es una excelente fuente de nutrientes para la madre y el bebé en desarrollo. Sin embargo, es importante asegurarse de que el pescado esté bien cocido para evitar el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
Beneficios del caldo de cabeza de pescadoLa dorada es un pescado con un alto valor nutricional y numerosos beneficios para nuestra salud. Su carne jugosa y sabrosa la convierte en una opción deliciosa para incluir en nuestra dieta. Además, su versatilidad en la cocina nos permite prepararla de diversas maneras para disfrutar al máximo de su sabor y nutrientes. No esperes más para incorporar la dorada en tus comidas y aprovechar todos sus beneficios.
¿Te gusto? Aqui te dejamos mas artículos en esta categoría