El escabeche de pescado es una deliciosa forma de conservar este alimento por más tiempo, además de darle un sabor único y delicioso. El escabeche es un método de conservación que utiliza una base de aceite y vinagre, junto con especias y hierbas aromáticas, para crear un líquido en el que se sumerge el pescado. A continuación, te explicaré cómo hacer un escabeche de pescado para que puedas disfrutar de esta deliciosa preparación en casa.
Ingredientes para el escabeche de pescado
Para hacer un escabeche de pescado necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de pescado fresco
- 1 litro de aceite de oliva
- 250 mililitros de vinagre de vino blanco
- 250 mililitros de vino blanco
- Especias aromáticas al gusto (como comino, clavo, pimienta, laurel, ajo, romero, tomillo, albahaca, salvia, enebro, semillas de cardamomo, etc.)
- 1 cebolla en juliana
- 2 zanahorias ralladas
- Sal al gusto
Preparación del escabeche de pescado
Para preparar el escabeche de pescado, sigue los siguientes pasos:
- Lava y limpia el pescado, eliminando las escamas y las vísceras.
- Corta el pescado en trozos del tamaño que desees.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva.
- Agrega la cebolla en juliana y las zanahorias ralladas, y sofríe hasta que estén tiernas.
- Añade las especias aromáticas al gusto y mezcla bien.
- Incorpora el vinagre de vino blanco y el vino blanco, y remueve para combinar los ingredientes.
- Agrega los trozos de pescado a la cazuela y asegúrate de que estén completamente sumergidos en el líquido.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.
- Prueba el escabeche y ajusta el punto de sal si es necesario.
- Una vez que el escabeche esté listo, retira la cazuela del fuego y deja que se enfríe por completo.
- Transfiere el escabeche a un recipiente de vidrio esterilizado y guárdalo en la nevera.
El escabeche de pescado se puede conservar en la nevera hasta tres días, pero también se puede congelar para una conservación más prolongada.
sobre el escabeche de pescado
¿Qué tipo de pescado se puede utilizar para hacer escabeche?
Se puede utilizar cualquier tipo de pescado fresco para hacer escabeche. Algunas opciones populares son el arenque, las sardinas, el atún, el jurel, el boquerón, la anguila, la lubina, el bonito y el cazón.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el escabeche de pescado?
El escabeche de pescado se puede conservar en la nevera hasta tres días. Si se congela, puede durar mucho más tiempo.
Proteínas en pescado: fuente esencial de nutrientes¿Se puede hacer escabeche de pescado con otros ingredientes además de aceite y vinagre?
Sí, se pueden agregar otros ingredientes al escabeche de pescado, como hierbas aromáticas, especias y vegetales. Esto le dará un sabor aún más rico y variado.
El escabeche de pescado es una excelente forma de conservar este alimento por más tiempo y disfrutar de su sabor único. Con unos simples pasos y los ingredientes adecuados, puedes preparar un delicioso escabeche de pescado en casa. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de todos sus beneficios!
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