La merluza en salsa verde es un plato clásico de la cocina española que combina el sabor suave y delicado del pescado con una deliciosa salsa verde llena de sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este plato paso a paso, utilizando ingredientes saludables y reduciendo las calorías al máximo. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes
- 480 g de filetes de merluza
- 8 almejas
- 2 o 3 dientes de ajo
- 300 ml de caldo de pescado
- 3 ramitas de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Calorías: Versión tradicional: 543 kcal | Versión ligera: 236 kcal
La merluza en salsa verde puede ser un plato alto en calorías si se prepara de manera tradicional, pero con algunas modificaciones podemos convertirlo en una opción mucho más ligera y saludable. Nuestra receta baja en calorías tiene 307 calorías menos que la versión tradicional, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que están cuidando su línea o siguen una dieta.
Paso 1: Preparar las almejas
Antes de comenzar a cocinar, es importante dejar las almejas en remojo en agua salada durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que las almejas expulsen la arena que puedan contener.
Paso 2: Dorar la merluza
Lava los filetes de merluza, sécalos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite de oliva en una cazuela apta para horno y añade los filetes de merluza. Dóralos por ambos lados y luego retíralos de la cazuela y resérvalos.
Consejos para comer pescado en un restaurantePaso 3: Hacer la salsa verde
En la misma cazuela en la que doraste la merluza, añade los dientes de ajo pelados y picados. Sofríe los ajos hasta que estén dorados y luego agrega el caldo de pescado. Lleva la mezcla a ebullición y añade las ramitas de perejil lavadas y picadas.
Una vez que todos los ingredientes estén en la cazuela, utiliza una batidora para mezclar todo hasta obtener una salsa verde con una consistencia suave y homogénea.
Paso 4: Hornear la merluza
Vuelve a colocar los filetes de merluza en la cazuela con la salsa verde y luego lleva la cazuela al horno precalentado a 180ºC. Hornea la merluza durante aproximadamente 8 minutos. Asegúrate de vigilar el tiempo de cocción para evitar que el pescado se seque.
Cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción, añade las almejas escurridas y enjuagadas a la cazuela. Esto permitirá que las almejas se cocinen al vapor en la salsa verde y le den un sabor aún más delicioso al plato.
Paso 5: Servir
Una vez que la merluza esté cocida y las almejas estén abiertas, retira la cazuela del horno. Sirve los filetes de merluza y las almejas en platos individuales, cubriéndolos generosamente con la salsa verde caliente. Puedes acompañar este plato con una guarnición de calabacines al vapor o espárragos trigueros a la plancha en lugar de las patatas tradicionales.
Rabas de calamar: delicia del mar en la costa argentina¡Disfruta de tu deliciosa merluza en salsa verde baja en calorías y sin remordimientos!
Consultas habituales
¿Cuántas calorías tiene la merluza en salsa verde?
La versión tradicional de la merluza en salsa verde tiene 543 kcal, mientras que nuestra versión ligera tiene solo 236 kcal. Esto se debe a que hemos reducido la cantidad de grasa utilizada para cocinar y hemos eliminado la harina que se suele utilizar para espesar la salsa.
¿Cómo puedo reducir aún más las calorías de la receta?
Si deseas reducir aún más las calorías de la receta, puedes utilizar filetes de merluza sin piel y sin espinas, así como optar por almejas más pequeñas en lugar de las más grandes. También puedes reducir la cantidad de aceite de oliva utilizado para dorar la merluza o utilizar una alternativa más ligera, como el aceite en spray.
¿Puedo utilizar otros tipos de pescado en lugar de la merluza?
Sí, puedes utilizar otros tipos de pescado blanco, como la lubina o el lenguado, en lugar de la merluza. El proceso de preparación de la salsa verde será el mismo, solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción del pescado según el grosor de los filetes.
¿Puedo congelar la merluza en salsa verde?
Sí, puedes congelar la merluza en salsa verde una vez que esté cocida. Asegúrate de dejar que el plato se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente apto para congelar. Para descongelar, simplemente coloca el plato en el refrigerador durante la noche y luego caliéntalo suavemente en una sartén o en el microondas antes de servir.
La merluza en salsa verde es un plato clásico y delicioso que puedes disfrutar sin sentirte culpable. Con nuestra receta baja en calorías, puedes deleitarte con este plato tradicional sin preocuparte por tu línea. Sigue los pasos descritos anteriormente y disfruta de una merluza en salsa verde sabrosa y saludable. ¡Buen provecho!
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