Receta de empanada gallega con pescado fresco

La empanada gallega es una deliciosa especialidad de la cocina española que se caracteriza por su masa crujiente y su relleno jugoso. Una de las variantes más populares de la empanada gallega es la que se elabora con pescado fresco, que le aporta un sabor único y delicioso. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar una exquisita empanada gallega con pescado fresco.

Ingredientes

• Para la masa:
• 500 gramos de harina de trigo
• 150 ml de agua
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Para el relleno:
• 500 gramos de pescado fresco (merluza, bacalao, lubina, etc.)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la sal. Agrega el agua, el aceite de oliva y el huevo y amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de harina o agua para ajustar la consistencia de la masa. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparar el relleno

Corta el pescado fresco en trozos pequeños y reserva. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el pimiento rojo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y transparentes. Agrega los dientes de ajo picados y el pescado fresco. Cocina durante unos minutos hasta que el pescado esté bien cocido. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3: Armar la empanada

Divide la masa en dos partes iguales y estira una de ellas sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo grande y fino. Coloca la masa estirada sobre una bandeja de horno previamente engrasada. Añade el relleno de pescado sobre la masa extendida, dejando un borde de unos 2 centímetros alrededor.

Estira la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno, sellando los bordes presionando con los dedos. Haz unos pequeños cortes en la parte superior de la empanada para permitir que salga el vapor durante la cocción. Pinta la superficie de la empanada con huevo batido para darle un bonito color dorado.

Paso 4: Cocinar la empanada

Prepara el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja con la empanada en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

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Consultas habituales

¿Cuánto tiempo dura una empanada gallega con pescado fresco en la nevera?

Una empanada gallega con pescado fresco puede conservarse en perfectas condiciones en la nevera durante aproximadamente 3 días. Es importante guardarla en un recipiente hermético para evitar la entrada de humedad y olores.

¿Se puede congelar la empanada gallega con pescado fresco?

Sí, puedes congelar la empanada gallega con pescado fresco para conservarla por más tiempo. Envuélvela en papel film o colócala en una bolsa para congelar y guárdala en el congelador. Para consumirla, simplemente descongélala en la nevera y caliéntala en el horno antes de servir.

¿Qué acompañamientos van bien con la empanada gallega con pescado fresco?

La empanada gallega con pescado fresco puede servirse como plato principal acompañada de una ensalada verde o una salsa de tomate casera. También puedes disfrutarla como aperitivo o tapa en reuniones o fiestas, acompañada de una copa de vino blanco.

Tabla nutricional

La empanada gallega con pescado fresco es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue esta receta y sorprende a tus invitados con un plato tradicional de la gastronomía gallega.

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